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测定意义:
AsA又称维生素C。AsA是辅酶、自由基清除剂、电子共体/受体和草酸盐与酒石酸盐生物合成的底物等。作为植物细胞中最重要的抗氧化剂，AsA在保护叶绿体免于氧化损伤起着举足轻重的作用，也是衡量农作物产品品质的重要指标之一。
测定原理：
在乙酸溶液中，抗坏血酸与固蓝盐B反应生成黄色的草酰肼–2–羟基丁酰内酯衍生物，在大吸收波长420处测定吸光度。
自备仪器和用品：
研钵、冰、低 温离心机、紫外分光光度计/酶标仪、微量石英比色皿/96孔板、可调式移液器和蒸馏水。
试剂组成和配制：
提取液：液体100mL×1瓶，4℃保存。
试剂一：液体4mL×1瓶，4℃保存。
试剂二：液体6mL×1瓶，4℃保存。
试剂三：粉剂×2瓶（棕色），4℃避光保存。临用前配制，每瓶加入7 mL蒸馏水充分溶解，用不完的试剂4℃下可保存3天。
