二手不锈钢杀菌锅在食品行业起到了重要的作用，因为不杀菌的食品根本储存不了多久，运输起来成本也高，而通过杀菌锅高温灭菌以后，大大提高了食品的储存期，可延长6--12个月，不仅杀灭了对人体有害的致病菌，还扩大了销售面积。

杀菌锅特点

1 杀菌锅的加热方式有两种：电加热和蒸汽加热。

2 杀菌锅的控制方式分为：半自动和全自动。

3 杀菌锅的灭菌方式分为三种：喷淋式杀菌，水浴式杀菌，蒸汽式杀菌。

4 杀菌锅的形式分为：单锅杀菌锅，双层杀菌锅，并联式杀菌锅，旋转式杀菌锅。

5 杀菌锅的使用范围：适用于铝箔袋，真空包装袋，耐高温塑料袋，马口铁罐，玻璃瓶等。

二手不锈钢杀菌锅使用流程

(1) 预备热水 ：一次操作的时候，由冷水泵供水，每次当贮水锅的水位抵达必定方位时液位控制器主动翻开贮水锅加热阀的蒸汽直接进入贮水锅，将水加热到设定的温度后停止加热。一旦贮水锅温度下降到低于设定的温度时，设备则会主动供汽，以来维持设定的温度。

(2) 向杀菌锅送水 ：当灭菌篮装入灭菌锅，将门盖关好，向门盖密封腔内通人压缩空气后才能向锅内送水。为保证安全，需要用手动按钮才能从一工序转到第二工序。全机进人主动程序操作，衔接阀 当即主动翻开，贮水锅的过热水因为落差及压差而敏捷由灭菌锅锅底送入。当灭菌锅内水位到达液位控制器方位时，衔接阀当即封闭。

(3) 杀菌锅升温： 送入灭菌锅里的过热水与罐头换热，水温下降。加热蒸汽送人混合器对循环水加热后再送入灭菌锅。当温度升到预订的灭菌温度，升温过程完毕。

(4) 杀菌锅灭菌 ：罐头在预订的灭菌温度下坚持必定的时刻，小加热阀依据需要主动向灭菌锅供汽以维持预订的灭菌温度，工艺上需要的灭菌时刻则由灭菌定时钟选定。

(5) 杀菌锅热水收回 ：灭菌工序一完毕，冷水泵即自行启动，冷水经置换阀进人灭菌锅的水循环体系，将热水(混合水) 顶到贮水锅，直到贮水锅内液位到达必定方位，液位控制器宣布指令，衔接阀封闭，将转人冷却工序。此时贮水锅加热阀主动翻开，通人蒸汽以从头制备过热水。

(6) 杀菌后冷却： 依据产品的不同要求冷却工序有三种操作方式: 热水收回后，直接进人压冷却; 热水收回后，反压冷压 压冷却; 热水收回后，压冷却 常压冷却。每种冷却方式均可经过调节冷却定时器来取得。

(7)排水： 冷却定时器的时刻抵达后，排水阀V8和溢出阀V4翻开。

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