《用乙醇改性超临界二氧化碳从酪乳粉末中生产高纯度磷脂浓缩物》

      以乙醇改性超临界二氧化碳(SC-CO₂)萃取为基础的食品级绿色萃取法从酪乳粉末中提取磷脂，研究了超临界萃取温度(50和60℃)、超临界萃取仪 SFT-120XW-E 压力(30和40 MPa)和乙醇浓度(10、15和20%，wt/wt)对总脂质收率和磷脂含量的影响。在研究范围内，乙醇浓度对总脂收率和磷脂含量的影响比温度和压力的影响更显著。在60°C、30 MPa、15% (wt/wt)乙醇条件下，磷脂回收率最高，总脂质收率为6.3% (wt/wt)，其中49% (wt/wt)为由二氢鞘磷脂(5%)、鞘磷脂(24%)、磷脂酰乙醇胺(22%)、磷脂酰SIANSUAN(2%)、磷脂酰肌醇(3%)和磷脂酰DANJIAN(44%)组成的磷脂。通过Folch方法和乙醇改性SC-CO₂萃取得到的三酰甘油成分相似。通过连续的SC-CO₂纯萃取和乙醇改性SC-CO₂萃取，分离第一馏分中的非极性脂质，从而浓缩第二馏分中的磷脂。这个顺序提取产生了高浓度的磷脂提取物(76%，wt/wt)。据我们所知，这是酪乳粉末中磷脂含量最高的。因此，利用超临界萃取仪得到的这种富含磷脂的提取物可作为具有潜在健康促进作用的食品级乳化剂用于功能性食品的开发。