GB/T 25504-2010 冰葡萄酒
范围
本标准规定了冰葡萄酒的术语和定义、要求、分析方法、检验规则、标签标识和包装、运输、贮存。
本标准适用于冰葡萄酒的生产、检验和销售。
术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
冰葡萄酒 icewines
将葡萄推迟采收，当气温低于-7°C使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨，发酵，酿制而成的葡萄酒(在生产过程中不允许外加糖源)。
产品分类
按颜色分为红冰葡萄酒和白.冰葡萄酒。
注: 白.冰葡萄酒可简称冰葡萄酒。
要求
感官要求
应符合表1的规定。
理化要求
应符合表2的规定。
卫生指标
应符合 GB 2758 的规定。
分析方法
酒精度
酒精度按 GB/T 15038 检验。
GB/T 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析方法
本标准中有关酒精度的测定方法于2017年3月1日被 GB 5009.225-2016 食品安全.国家标准 酒中乙醇浓度的测定 代替。
GB 5009.225-2016 食品安全.国家标准 酒中乙醇浓度的测定
京都电子KEM 数字密度计法高精度酒精浓度计 ALM-155
