有机物厌氧消化过程分为酸性发酵和碱性发酵两个阶段。
第一阶段：复杂的有机物，如糖类、脂类和蛋白质等，在产酸菌(厌氧和兼性厌氧菌)的作用下被分解成为低分子的中间产物，主要是一些低分子有机酸，如乙酸、丙酸、丁酸等和醇类，如乙酸等，并有氢、二氧化碳、NH 4+ 和H2S等产生。此阶段被称为酸性发酵阶段，或称产酸阶段。
第二阶段：产甲烷菌(专性厌氧菌)，将第一阶段产生的中间产物继续分解成甲烷和二氧化碳等。
厌氧生物反应器实验装置主要配置：
1、原水箱1只：白色PP板材质、厚度10mm，350×300×400mm、底板上安装有放空阀，方便将水排净；
2、清水箱1只：白色PP板材质、厚度10mm，200×300×400mm，底板上安装有放空阀，方便将水排净；
3、配原水箱搅拌电机1台、304不锈钢搅拌桨1套；(功率25W、转速120rpm)、(含调速器1只)
4、厌氧反应器装置1套，上部为分离器1组、透明有机玻璃材质、壁厚8mm，Ø300×600mm；
5、防腐蚀提升磁力水泵1台、流量：16～19(L/min)、扬程：2.7～3.4(m)功率20W；
6、电源控制系统：双面亚光密纹喷塑电控箱1只、漏电保护器、电压表、带锁按钮开关、线管等组成；
7、配套UPVC连接管道和阀门(中财品牌)；
8、不锈钢框架实验台(30mm×30mm不锈钢方管、配脚轮为万向轮带禁锢脚)等组成。
