有机物厌氧消化过程分为酸性发酵和碱性发酵两个阶段：
第一阶段：复杂的有机物，如糖类、脂类和蛋白质等，在产酸菌(厌氧和兼性厌氧菌)的作用下被分解成为低分子的中间产物，主要是一些低分子有机酸，如乙酸、丙酸、丁酸等和醇类，如乙酸等，并有氢、二氧化碳、NH 4+和H2S等产生。此阶段被称为酸性发酵阶段，或称产酸阶段。
第二阶段：产甲烷菌(专性厌氧菌)，将第一阶段产生的中间产物继续分解成甲烷和二氧化碳等。
UBF厌氧反应器适用于处理含溶解性、高浓度的有机物的废水而且还能处理低浓度污水。厌氧生物处理具有有机负荷高、污泥产量低、能耗低等一系列优点。电源控制系统：双面亚光密纹喷塑电控箱1只、漏电保护器、电压表、带锁按钮开关、线管等组成。
UBF反应器上部分放有塑料填料层，其作用是截留厌氧污泥的能力，减少污泥的流失可缩短启动期。由于反应器的上、下两部分均保持很高的生物量浓度，所以提高了整个反应器的总的生物量。从而提高了反应器的处理能力和抗冲击负荷的能力。该装置不易处理含SS较多的有机废水，否则填料层易于堵塞。
研究UBF厌氧反应器技术，使学生达到以下目的：
1、了解多功能厌氧生物反应器的内部构造；
2、掌握厌氧生物反应器的启动方法，颗粒污泥的形成机理；
3、就某种污水进行动态实验，以确定工艺参数和处理水的水质。
