面团拉伸仪是一种测定面粉筋力强度和面粉改良剂（强筋剂）改良效果的可靠检测仪器，它是通过检测面团的延伸阻力和延伸长度，由计算机对所采集到的数据进行分析，并绘制延伸图，计算出面团延伸性、延伸阻力、曲线面积、拉力比等指标，从而评价面粉品质和面粉改良剂的改进效果。面团拉伸仪已经广泛用于面粉厂、食品厂、种子选育推广，粮食储藏经营部门、粮油科研部门等行业，用于质量控制、科学研究。
面粉与水混合制成面团后，通过测量面团的黏弹性，拉升延展性，来间接表述面粉的品质。我们采用上海保圣质构仪不但可以达到同样的效果，而且具有客观性，精确定量数据化的优势。质构仪可以从面团的弹性，回复性，凝聚性，咀嚼性，粘性等多个维度，对面团特性进行标定，从而综合判断面团所具有的特性，如内部结构和质量状况等。通过对不同醒面时间的延伸曲线的分析，可以指导面粉改良剂的合理添加量，并指导面包、馒头等食品的生产，确定合适的醒面时间。
通过自带专用软件进行数据处理和研究，由计算机进行采集、绘图、分析，所以试验结果更准确可靠、操作更便捷、更经济。通过对距离，时间，作用力的相互关系和变化过程的数据，具有灵敏度高，测量稳定，一致性高。通过测试结果。可以诊断面团是否符合我们的要求，并且可以通过各项数据，方便技术人员了解各种工艺参数以及其他因素对各项指标值的贡献度，便于判断问题所在，以及改进方向。
用户把使用情况反馈给公司，让公司进行不断改革创新，其费用不但低，而且操作界面良好，稳定性高好，准确度好，较好地满足客户的要求，除了在机器硬件上精益求精之外，还致力于发展检测软件环境，特别是质构仪的生态和系统解决方案上，未来我们将投入更多的人力物力，为推动中国食品工业的发展，做出企业应有的贡献。
