食药同源冻干产品具有天然健康、营养平衡、功能有效、安全性、便利性等特点，能有效调理病情和改善身体情况的效果，所以消费需求快速增长。食药冻干机的工作原理是利用冻干技术，进行食药同源产品物料低温冷冻真空干燥处理，得到食物营养和药材活性保留的冻干食药健康食品。
食药冻干机的工作原理是基于水相三态：液态、固态、气态在不同温度以及真空环境下能相互共存和转换，利用升华原理， 食药冻干机将含水的食药样品预先进行低温冷冻结晶，然后在真空环境下将结晶固体中的冰直接形成气态而除去，得到干燥食药物料。食药同源产品经过冻干机的低温和真空脱水处理，能将原有食药同源产品的营养成分或药性物质活性得到保存，不产生氧化反应，遏制酶的生长，所以食药冻干产品具有天然营养、药性功效保留、容易吸收、无添加没有污染等特点优势，同时能在常温下长时间保留，方便贮存流通，使用方便。
食药同源产品是现代快速兴起的产业，利用食药冻干机的工作原理进行食药同源产品干燥处理，生产加工高质量食药同源产品，有助推动药食同源产业创新发展。
