油脂氧化分析仪OXITEST采用的技术和特殊的操作软件，操作员可同时监测和记录两个氧化室的氧化过程，计算诱导期。操作员可以打印包含操作条件和计算诱导期结果的报告，诱导期可以通过两种不同的方法计算。 维护工作是延长仪器的使用寿命和保持Z佳工作状态的基本要求，因此按照要先的描述进行维护保养工作是很重要的。
日常保养包括下面的操作：
1. 在每个测试开始前；
2. 确认 O 型密封圈具有良好的密封性；
3. 检查过滤器上面未沾染脂肪以防对下一个实验产生影响；
4. 检查氧化室已经清洗干净；
5. 检查样品盘、样品盘盖等已经清洗干净，为沾染不同样品；
6. 进行空白和泄露测试：用空的干净的氧化室进行空白测试，选定行设置测试类型为“Blank"；
7. 更换 O 型密封圈（50 次分析后）；
8. 清洗 filters（20 次分析后）。
