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GB 17512.2-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓红铝色淀

范围
本标准适用于由食品添加剂赤藓红和氢氧化铝作用生成的添加剂赤藓红铝色淀。

分子式和相对分子质量
分子式
C₂₀H₆I₄Na₂O₅·H₂O
相对分子质量
897.87(按2007年国际相对原子质量)

技术要求
感官要求：应符合表1的规定。


理化指标：应符合表2的规定。


附录A  (规范性附录)
检验方法

A.8 碘化钠的测定
A.8.1 方法提要
采用电位滴定法，用硝酸银标准滴定溶液滴定试样中碘化钠的含量。
A.8.2 试剂和材料
硝酸银标准滴定溶液：c(AgNO₃)=0.001mol/L。
A.8.3 仪器和设备
A.8.3.1 数字毫伏计。
A.8.3.2 碘离子选择电极。
A.8.3.3 参比电极。
A.8.3.4 电磁搅拌器。
A.8.4 试样溶液的制备
称取约2.0g 试样(精确至0.0001g)，置于烧杯中，加入准确量取的100mL水，用电磁搅拌器搅拌后，用干燥滤纸填于玻璃砂坩埚漏斗过滤，滤液作为试样溶液。
A.8.5 分析步骤
将碘离子选择电极及参比电极插入试验液中，然后调整毫伏计的毫伏读数，在充分搅拌下，用硝酸银标准滴定溶液滴定。开始滴定时滴定量每次0.5mL，渐渐加入，然后观察每次滴加的电位变化，并记录电位读数，当接近终点时，滴加速度降至每次0.1mL，将测得的电位毫伏读数和相应的硝酸银标准滴定溶液的滴定体积作图，曲线的最大突跃点即为滴定终点，得出其对应的硝酸银标准滴定溶液的体积。
A.8.6 结果计算
碘化钠以质量分数w₅计，数值用％表示，按公式(A.5)计算：

式中：
c ——硝酸银标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升(mol/L)；
V ——滴定试样耗用的硝酸银标准滴定溶液体积的准确数值，单位为毫升(mL)；
M ——碘化钠的摩尔质量数值，单位为克每摩尔(g/mol)[M(NaI)=149.89]；
m₆—— 试样的质量数值，单位为克(g)。
计算结果表示到小数点后1位。


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