T/GZCX 006-2024 刺梨露酒
范围
本文件规定了刺梨露酒的要求(含检验方法)、试验规则、标签、包装、运输和贮存。
本文件适用于以刺梨果(干果或鲜果)或(和)刺梨汁为泡酒料，以蒸馏酒或发酵酒为酒基，添加或不添加辅料、食品添加剂，经浸提、调配、过滤、灌装等工艺制成的露酒。
术语和定义
酒基
指除食用酒精以外的蒸馏酒或发酵酒。
要求
原料要求
蒸馏酒应符合 GB 2757 的规定。
发酵酒应符合 GB 2758 的规定。
刺梨果应符合 T/GZSX 056、T/GZCX 007、GB 2762、GB 2763 的规定；刺梨汁应符合 DBS52/ 073 的规定。
生产用水应符合 GB 5749 的规定。
其他原辅料质量应符合国家相应的标准和管理规定。
感官要求
感官要求见表1规定。
理化指标
理化卫生指标应符合表2和表3的规定。
检验方法
酒精度，(20°C)%vol 4.0～60.0 GB 5009.225
GB 5009.225-2023 食品安全国家标准 酒和食用酒精中乙醇浓度的测定
京都电子KEM 高精度数字式酒精度测定仪 ALM-155
京都电子KEM 手持式数显酒精度测定仪 DA-130N
