红外水分仪是一种在线非接触式物料水分检测仪，利用水分子对某些特定波长的红外光具有强烈的吸收特性的原理进行工作。当这些特定波长的红外光照射到物料表面时，物料中所含的水分子会吸收部分红外光的能量，含水越多吸收也越多。通过测量反射光的减少量，可以计算出物料的水分含量。为了消除物料表面状态、颜色、结构等因素对水分测量的干扰，红外水分仪通常采用三波长法，即一个被水强烈吸收的波长(测量波长)和两个被水吸收不太强的波长(参比波长)，通过检测和计算这三个波长反射光的能量之比来得出物料的水分含量。
红外水分仪的测量系统通常由光源、滤光片、反射镜、光电传感器、后续电路等部分组成。其性能特点包括：
高精度测量：红外水分仪具有高精度的测量能力，能够满足不同行业对水分含量测量的要求。
非接触式测量：红外水分仪采用非接触式测量方式，可以避免对物料的破坏和污染，同时提高了测量的安全性和准确性。
实时采集与分析：红外水分仪能够实时采集和分析水分数据，为生产工作提供及时的指导。
多种测量模式：部分型号的红外水分仪具有多种测量模式，可以满足不同物料和测量环境的需求。
便捷的操作界面：红外水分仪通常具有直观、简捷的操作界面，方便用户进行操作和设置。
