一项研究发现，那些被诊断为患有前列腺癌的人群，如果他们把加工食品如蛋糕和糕点中使用的动物油换成健康的植物油，这样还可以降低癌症早期扩散的风险。
一天食用一汤匙的色拉油，患潜在性致命性前列腺癌风险降低29%，死亡率降低13%。
有益心脏健康：用植物油代替动物油可以减缓前列腺癌的扩散
美国这项研究的作者强调，对4577名前列腺癌患者经研究表明，健康饮食和癌症这二者之间有关系，但不保证二者之间是因果关系。
他们在《美国医学会内科杂志》在线发表的论文中写道：‘总体而言，我们的研究结果为前列腺癌咨询患者提供了支持依据，前列腺癌患者应养成健康的饮食方式：用不饱和油和坚果取代碳水化合物的热量来降低全因死亡率的风险。’
在大约八年的时间，加入这项研究的前列腺癌患者中有五分之一左右的人死于该疾病。另外31%的人死于心脏病，近21%的人死于其他癌症。
在他们参与这项研究试验的时候，所有患者都是非转移性前列腺癌患者，当时癌症病情并未出现恶化发展的情况。
为收集饮食习惯信息，对患者做了问卷调查。
把动物油和碳水化合物换成健康的植物油，包括橄榄油、菜籽油、坚果油、种子油和牛油果油，发现对控制病情恶化甚至预防死亡方面都有重大影响作用。
这项研究发现坚果油、菜籽油、牛油果油对阻止病情恶化和死亡都起了很大的作用
男性把日常食用的10%的碳水化合物都用植物油来取代，这样的话，发展成致命性前列腺癌的风险就会降低29%，死亡的风险就会减少26%。
这项研究还表明一天吃一盎司的坚果，发展成致命性前列腺癌的风险就会降低18%，死亡风险降低11%。
