产品简介

菌落总数是指样品经过处理，在一定条件下培养后所得 1mL(g)检样或单位面积样品中所含菌落的总数，是较常用的微生物检测项目。

菌落总数测试片是一种预先制备好的一次性培养基产品，含有标准的营养培养基和脱氢酶指示剂氯化三苯基四氮唑（TTC），菌落在测试片上呈红色，这样可缩短计数时间和增强计数效果。

本产品适合于各类食品及食品原料中菌落总数的测定，也可用于检测食品加工容器、操作台和其他设备表面的菌落总数。

执行标准：食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定（GB/T 4789.2-2010）。

产品组成

菌落总数测试片……………………………………………………………………24片/袋

说明书 ……………………………………………………………………… 1份/袋

样品处理

取样品 25mL（g）放入含有 225mL 生理盐水的取样罐或均质杯内，制成 1:10 的样品匀液（必要时用 1mol/LNaOH 或 1mol/LHCl 溶液调节样品匀液pH 至 6.6～7.2）；

用 1mL 灭菌吸管吸取 1:10 样品匀液 1mL，沿管壁缓慢注入含有9mL 生理盐水的试管内（注意吸管*不要触及稀释液面），振摇后成为 1:100的样品匀液，以此类推，做出1:1000等稀释度的样品匀液，每次换一支吸管。

注：生理盐水的配制与灭菌：取 8.5g 分析纯氯化钠（NaCl）溶解到 1000mL 蒸馏水或纯净水中，121℃高压灭菌 15 分钟。

操作步骤

4.1接种：

一般食品选2-3个稀释度进行检测，含菌量少的液体样品（如饮用纯水和矿泉水等）可直接吸取原液进行检测；

将菌落总数测试片置于平坦实验台面，揭开上层薄膜，用无菌吸管吸取 1mL样品匀液慢慢均匀地滴加到纸片上，然后再将上层薄膜缓慢盖下，静置 10s 左右使培养基凝固，每个稀释度接种两片。同时做一片空白阴性对照。

4.2培养：

将测试片透明面朝上，叠在一起放回原自封袋中并封口，置于恒温培养箱内。堆叠片数不超过12片；

一般食品培养温度为 36℃±1℃，培养 15～24h；水产品培养温度为 30℃±1℃，培养48h。

结果判断

细菌在测试片上生长后会显示红色斑点，选择菌落数适中（30-300个）的测试片进行计数，乘以稀释倍数后即为每毫升（或每克）样品中所含的细菌菌落总数。