江苏乙酰半胱氨酸生产厂家江苏乙酰半胱氨酸生产厂家

• 中文别名:乙酰半胱氨酸;N-乙酰-L-半胱氨酸  

  英文名称:N-Acetyl-L-cysteine  

  CAS:616-91-1  

  EINECS:210-498-3  

  分子式:C5H8NO3S  

  分子量:162.1875 

   白色结晶性粉末，有类似蒜的臭味，味酸，有引起湿性。在水或者乙醇中易溶。

  （1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

  （2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

  （3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

  （4）果汁、酒类等，分散剂。

  （5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

  （6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）

  人类的天然食物，几乎没有一种单纯食物可以满足人体的全部营养需要，由于各国人民的膳食习惯，地区的食物收获品种及生产、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的营养素，往往会出现某些营养上的缺陷。根据营养调查，各地普遍缺少维生素B2，食用精白米、精白面的地区缺少维生素B1，果蔬缺乏的地区常有维生素C缺乏，而内地往往缺碘。这些问题如能在当地的基础膳食中有的放矢地通过营养强化来解决，就能减少和防止疾病的发生，增强人体体质。

  （二） 弥补营养素的损失，维持食品的天然营养特性

  食品在加工、贮藏和运输中往往会损失某些营养素。如精白面中维生素B1已损失了相当大的比例，同一种原料，因加工方法不同，其营养素的损失也不同。在实际生产中，应该尽量减少食品在加工过程中损耗。