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* 乳清粉的生产厂家

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参数
供货周期:现货 规格:25kg/袋装或桶装 货号:乳清粉的生产厂家 应用领域:医疗卫生,食品,生物产业,纺织皮革,制药 主要用途:增强营养成分
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详细信息

乳清粉的生产厂家

一、简介

脱盐乳清粉英文:demineralised whey powder,是指除去溶解的矿物质及水分的乳清制品。乳清粉主要成分是乳清蛋白和乳糖。

脱盐乳清粉是指除去溶解的矿物质及水分的乳清制品。

乳清粉主要成分:

乳清粉主要成分是乳清蛋白和乳糖。脱盐乳清粉是将乳清粉中的矿物盐脱去。对于婴幼儿来说,矿物质含量高会增加宝宝的肾负担,因此必须脱去矿物质。并且可以调整蛋白质比例,接近母乳水平

二、性状

 乳清粉呈白色或米黄色。少量乳清粉加入60℃水中,水溶液显微黄/绿色。如乳清中含有淀粉,则水溶液是乳白色。如色泽变为褐色由可能为加工中过度加热并 伴有美拉德反应发生,这将会减弱乳清粉的营养价值,还有可能会影响乳清粉的适口性,也有可能是贮存期过程,乳清粉发生变质所致。

三、用途

乳清粉的主要作用:高质量的蛋白质营养源;高溶解性,利于产品的外观和组织。与水结合,产生粘度;成胶作用;乳化作用;惯打性,起泡性和充气性;增加风味。 乳清制品具有的上述天然、营养、经济和多功能特性,已成为当今食品开发和应用领域的新宠.被广泛应用在食品工业中,如*营养食品、焙烤、饮料等乳制品、 冷冻食品、糖果、肉制品、汤料等。 

在乳品、冷冻食品、焙烤、休闲食品、糖果和其他食品中用作经济的乳固形物来源。在高温蒸煮和焙烤中强化色泽的形成;作为高温乳 的替代品,对面包膨松起重要作用。

在食品工业中,由于乳清蛋白具有很多*的功能特性(如溶解性、持水性- 吸水性、成胶性、粘合性、弹性、搅打起泡性和乳化性等)合理利用这些功能特性能够使食品的品质大大改善,因此也得到了广泛的应用。 

乳清粉的生产厂家

 

 

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产品参数

供货周期 现货
规格 25kg/袋装或桶装
货号 乳清粉的生产厂家
应用领域 医疗卫生,食品,生物产业,纺织皮革,制药
主要用途 增强营养成分
企业未开通此功能
详询客服 : 0571-87858618
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