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肌肉滴水损失测定装置

型号
参数
产地类别:国产 应用领域:食品,农业
南京铭奥仪器设备有限公司

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详细信息

目前,用于检测肌肉的系水力或肌肉的保水力的过程中,要求检测辅助工具能够不施加任何外力,只受重力作用下,检测蛋白质系统的液体损失量,或称贮存损失和自由滴水。滴水损失越大,则肌肉的系水力越差,滴水损失越小,则肌肉系水力越好。测定结果可按同期对比排序法评定优劣,一般滴水损失不宜超过3%。

现有肌肉滴水损失测定装置参照国标“NY/T821-2004 猪肌肉品质测定技术规范",在测定滴水损失时,普遍采用Sales 等方法进行测定。具体操作方法为取长* 宽* 高为5cm*1cm*1cm 的肉样,在天平上称其重量(m1)后,把样品悬挂在S 型钩上,然后装在塑料袋中,确保塑料袋不会接触到样品,将其吊挂在湿度、气流、温度(通常是2 ~ 4℃)恒定的环境中。24h 后,从钩上取下样品,再称重(m2)。滴水损失用滴水损失率表示为:滴水损失(%)=(m1 - m2)/m1×100%。

然而,现有用于检测肌肉的系水力的装置普遍不具有批量检测功能,


我司的肌肉滴水损失测定装置提供了一种肌肉滴水损失测定套装,通过在箱体内设有多个吊挂装置和降温装置,用于解决样品量非常大且距离遥远时所造成的各种不足之处,能够有效提高样品滴水损失指标的测定效率和准确性。


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产品参数

产地类别 国产
应用领域 食品,农业
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详询客服 : 0571-87858618
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