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食品级 刺槐豆胶增稠剂饮料冰淇淋香肠稳定剂
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经销商郑州超凡化工有限公司主要生产销售食用化工产品,食品添加剂。公司秉承“顾客至上,锐意进取”的经营理念,坚持“客户*”的原则为广大客户提供优质的服务。欢迎广大客户资询惠顾!
公司主营产品:增稠剂,甜味剂,酸味剂,抗氧化剂,乳化剂,防腐保鲜剂,营养强化剂, 营养增补剂,增味剂, 酶制剂,小麦粉处理剂, 漂白剂,品质改良剂,被膜剂,润滑油, 维生素系列,氨基酸系列产品等各种食品添加剂原料。
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刺槐豆胶25公斤/袋 含量: 99% 粘度3500
刺槐豆胶增稠剂饮料冰淇淋香肠稳定剂用途:用于果酱果冻和奶油干酪。
*:雪糕冰棍果冻果酱冰淇淋5.0g/kg含量:99%"
刺槐豆胶,用于增稠剂、悬浮剂、保鲜剂、胶凝剂、稳定剂,与黄原胶、琼脂、K-型卡拉胶、瓜尔胶作用可提高黏度或形成凝胶。
英文名:LBG(locust bean gum)
中文别名: 角豆胶; 洋槐豆胶, 槐豆胶, 长角豆胶。
刺槐豆胶也称槐豆胶,是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末,无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。作用:增稠剂;稳定剂 ;乳化剂;胶凝剂 CAS:9000-40-2
【产品用途】
刺槐豆胶:增稠剂 稳定剂 ;乳化剂;胶凝剂;可以作为YAO WAN的粘合剂,用于果酱果冻和奶油干酪,可改善性能。
【产品用量】刺槐豆胶:雪糕 冰棍 果冻 果酱 冰淇淋≤5.0g/kg
【产品性状】
刺槐豆胶增稠剂饮料冰淇淋香肠稳定剂刺槐豆胶:白色至微黄色粉末,无臭或带微臭,无色,无味的植物PEI乳精制多糖,主要含有甘露糖及半乳搪,分子量大约为30万道尔顿,是极为良好的增稠稳定剂。其重要的特点是它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有良好的凝胶协同效应,可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。能分散于热或冷的水中形成溶胶。
1.刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻,而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。
2.刺槐豆胶海藻胶复配广泛用作宠物罐头中的复合胶凝剂。
3.刺槐豆胶/卡拉胶/CMC的复合是良好的冰淇淋稳定剂,用量0.1-0.2%。
4.刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂,增进口感以及防止冰晶形成。
5.用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用,增加产量并增进涂布效果 (用量为0.2-0.6%);
6.用于肉制品、西式香肠等加工中改善持水性能以及改进肉食的组织结构和冷冻/熔化稳定性;
7. 用于膨化食品,在挤压加工时赋予润滑作用,并且能增加产量和延长货架时间;
8.用于面制品以控制面团的吸水效果,改进面团特性及品质,延长老化时间。
供货周期 | 现货 |
规格 | 25千克/袋 |
货号 | 22063003 |
应用领域 | 医疗卫生,食品,化工,生物产业,制药 |
主要用途 | 增稠剂、稳定剂、乳化剂、胶凝剂 |
性状 | 白色至微黄色粉末 |
英文名称 | LBG(locust bean gum) |
中文别名 | 角豆胶; 洋槐豆胶, 槐豆胶, 长角豆胶 |
CAS | 9000-40-2 |