直链淀粉测定仪是一种用于测定食品、饲料、淀粉及其制品中直链淀粉含量的专业化仪器。它是一种即可供实验室使用，又可用于生产现场分析测试的直链淀粉分析仪。该仪表是粮食部门和食品加工部门提高粮食直链淀粉检测水平与效率的理想检测仪器。本产品可和电脑连接，通过软件实现监控、数据统计、分析等功能。直链淀粉测定仪可检测的粮食种类包括优质稻谷、优质大米、鲜食玉米、谷子籽粒、小麦、薯类、板栗、高粱、葛根和豆类等。使用直链淀粉测定仪来测定这些粮食中的直链淀粉含量，不仅可以评价粮食品质，为粮食的加工、运输和储藏等提供重要的参考依据。
直链淀粉测定仪的原理基于淀粉在水溶液中糊化过程中发生的温度变化，常用于分析酒精溶液中的淀粉含量。该仪器包括一个玻璃器皿和一个可以旋转的电动机，玻璃器皿内装有一定体积的淀粉水溶液和恒温水槽。当电动机启动时，仪器会自动升温并加热淀粉水溶液，同时通过记录器记录温度变化曲线。当淀粉水溶液开始糊化时，可观察到温度迅速上升，随后缓慢下降，最终稳定在一定温度点。通过记录温度变化曲线中的这个温度点和对应的时间，可以计算出样品中直链淀粉的含量。
直链淀粉测定仪主要由以下组成部分构成：
玻璃器皿：通常采用锥形瓶或柱形瓶，容积为100-200毫升。瓶口设有盖子和搅拌器支架，方便加入淀粉水溶液和安装电动机。
恒温水槽：位于玻璃器皿下方，用于控制淀粉水溶液的温度。
电动机：用于搅拌淀粉水溶液，并通过旋转使温度均匀升高。
记录器：可记录淀粉水溶液温度随时间变化的曲线，以便后续计算直链淀粉含量。
直链淀粉测定仪特点
1、采用激光光源，激光光源具有很高的单色性，可以很大程度的减小朗伯-比尔定
2、律中非单色光引起的偏离，更好地保证了测量的高灵敏度和准确度。
3、采用脱脂与不脱脂的前处理方法，都能达到检测精度。
4、采用 ARM微处理器作为主控核心，嵌入式操作系统。
5、4寸液晶显示，中文菜单操作。
6、测量结果由程序进行线性化，精度高。
7、选配的微型打印机可记录测量结果及日期与时间，便于保存备用。
8、能够与电脑上位机通讯，实现数据可视化管理及分析。
9、上位机软件可直接控制直链淀粉测试仪，方便操作。
使用直链淀粉测定仪时，应按照以下步骤操作：
加载样品：将待检测的淀粉水溶液(约5克)倒入玻璃器皿中，放在恒温水槽中加热至初始温度(一般为30℃)。
开始测试：启动电动机，开始升温。当淀粉水溶液开始糊化时，会有明显的温度变化，此时记录器会自动记录温度变化曲线。
计算结果：通过分析记录器上的曲线，找到淀粉水溶液糊化时的温度点和对应时间，即可计算样品中直链淀粉的含量。具体计算方法可参考相关的仪器说明书或专业教材。
直链淀粉测定仪是用于稻谷中淀粉含量测定的仪器，直链淀粉含量能够直接影响大米品质，影响大米蒸煮中水分的吸收、体积扩张及米饭的粘稠和松散性。大米中的直链淀粉含量高，大米的韧性口感较低，弹性差，反之直链淀粉含量低，支链淀粉含量高的大米，煮熟后的粘性也较高，韧性、弹性也不错。因此我们可以根据需要利用仪器检测大米中的直链淀粉含量以挑选适合自己口感的大米。
总之，直链淀粉测定仪是一种方便快捷、准确可靠的淀粉含量分析仪器，广泛应用于食品、饲料、淀粉及其制品等领域。
