小麦硬度仪，即小麦硬度指数测定仪，是用于测定小麦硬度的一种专业设备。以下是小麦硬度仪的详细资料介绍：
一、定义与原理
定义：小麦硬度是指小麦籽粒在抵抗外力作用下发生变形和破碎的能力。小麦硬度仪则是通过特定的方法和技术来量化这种能力的设备。
原理：小麦硬度仪利用软、硬小麦具有不同的抗机械粉碎强度的原理，即在规定的条件下，硬麦不易被粉碎成粉状，而软麦则易被粉碎。通过测定在规定条件下粉碎后留存在筛网上的样品质量与样品总质量的比例，可以计算出小麦的硬度指数。
二、产品参数与特点
产品参数：
转子直径：通常为￠100mm。
测定准确性：与小麦硬度指数标准样品的标称值相比，误差绝对值不大于1.5。
测定变异系数(CV)：不大于2.4%。
额定产量：25g/批次。
配备功率：180W。
电压：AC220V(1±10%)。
电流：2.5A。
频率：50Hz(1±2%)。
环境温度：5~45℃。
相对湿度：≤90%。
产品特点：
准确性高：与采用国际通用方法——颗粒度指数法(PSI法)测定的小麦硬度值具有显著的线性正相关系，相关系数达到0.98。
操作简便：仪器采用了高密度、可靠性高的进口贴片元件，以及经过精心选材和细心加工的机械部分，使得操作及系统设置简单易懂。
测量快速：仪器能够在短时间内完成小麦硬度的测定，提高了工作效率。
外观美观：仪器具有外部色调和新颖美观的外型设计。
三、主要用途
小麦硬度仪主要用于小麦收储部门、面粉厂、粮库及粮食检验部门和研究部门。通过测定小麦的硬度，可以评估小麦的品质和加工特性，进而指导小麦的分类、定价和加工过程。
四、操作步骤
准备工作：确保测定仪器处于工作状态，检查电源和连接线是否正常。准备好所需的小麦样品和其他配套物品。
样品准备：从小麦样品中取得代表性的样本，并将其加工成符合测定仪器要求的形式。
校准仪器：在开始正式测定之前，对测定仪器进行校准，以确保准确性和稳定性。
设置参数：根据所测定的小麦样品的特性，设置相应的参数。
装载样品：将经过加工的小麦样品装入样品舱，确保样品装载均匀。
启动测定：启动仪器进行测定，并等待测定结果。
记录结果：当测定完成后，记录测定结果，以便后续分析和比较。
数据分析：对测定结果进行分析，评估小麦样品的品质和加工特性。
清洁和保养：在完成测定后，及时清洁测定仪器，保持仪器的干净和良好状态。
综上所述，小麦硬度仪是一种用于测定小麦硬度的专业设备，具有准确性高、操作简便、测量快速和外观美观等特点。它在小麦收储、面粉加工、粮食检验和研究等领域具有广泛的应用价值。
