磷酸三钾性能：无水物或含一分子水的水合物。白色无臭，吸湿性晶体或颗粒。相对密度2.564。

磷酸三钾易溶于水（51g/100ml,25℃）。不溶于乙醇。1%水溶液的PH值约11.5。

磷酸三钾品质改良剂质量指标   FCC   GB25563-2010

磷酸三钾用途： 乳化剂；钾的强化剂；配制面食制品用碱水；调味剂；肉类粘结剂；缓冲剂；抗氧化增效剂；螯合剂。

磷酸三钾品质改良剂磷酸三钾作用：乳化剂;钾的强化剂;配制面食制品用碱水;调味剂;肉类粘结剂;缓冲剂;抗氧化增效剂;螯合剂。用于肉制品、非碳酸饮料、果蔬脱皮、低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油、奶油粉、奶粉、加工干酪等。

食品添加剂允许使用量≤允许残留量标准≤

添加剂中文名称  磷酸三钾

允许使用该种添加剂的

食品中文名称  添加剂功能   允许使用量（≤g/kg）    允许残留量（≤g/kg）

非碳酸饮料    酸度调节剂    1.5

磷酸三钾用途 

磷酸三钾可用作乳化剂，钾的强化剂；调味剂；肉类黏结剂；配制面食制品用碱水。按FAO(2014)规定，添加量为：即食肉汤、羹；其总磷酸盐1000mg/kg(以P2O5计)；加工干酪，其总磷酸盐用量9g/kg(以磷计)；奶油粉，奶粉5g/kg(单用或与其他稳定剂合用量)；午餐肉、熟猪肉前腿肉、洋火腿、熟肉末3g/kg(单用或其他磷酸盐合用量，以P2O5计)；用于低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油，其单用量2g/kg，与其他稳定剂合用量3g/kg(以无水物计)；冷饮2g/kg(单用或与其他磷酸盐合用量，以P2 O5计)。