医药用级枸橼酸钾 柠檬酸钾碱性钾盐CP2020

枸橼酸钾

Juyuansuanjia

Potassium Citrate

C₆H₅K₃O₇·H₂O 324.41 本品为2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸钾一水合物。按无水物计算，含C₆H₅K₃O₇不得少于.0。

含量测定

取本品约80mg，精密称定，加0ml与醋酐2ml，加热使溶解，放冷后，加结晶紫指示液1滴，用高氯酸滴定液（0.1mol/L）滴定至溶液显蓝色，并将滴定的结果用空白试验校。每1ml高氯酸滴定液（0.1mol/L）相当于10.21mg的C6H5K3O7。

柠檬酸钾是一种柠檬酸盐， 化学式为C₆H₅K₃O₇，分子量306.39500，白色，略带吸湿性结晶性粉末。无臭，有生理盐水的味道，易溶于水，缓溶于甘油，不溶于醇，味咸而凉。作稳定剂和pH缓冲剂等。可用于各类食品,按生产需要适量使用。

医药用级枸橼酸钾 柠檬酸钾碱性钾盐CP2020

食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，干酪的乳化、柑橘的保鲜等；医药工业中。也可制成高效复合肥料，还可用于造纸、镀金等行业