单水药用辅料磷酸二氢钠粉

磷酸二氢钠为无色结晶或白色结晶性粉末，无臭、易溶于水，其水溶液呈酸性，几乎不溶于乙醇，加热失去结晶水可分解为酸性焦磷酸钠(Na3H2P2O7)。常用于发酵工业调节酸碱度，食品加工中多与磷酸氢二钠配合用做食品品质改良剂。如改善乳品的热稳定性，做鱼肉制品的pH调节剂及结着剂等。

磷酸二氢钠溶解度：
温度：
0，10，20，30，40，50，60，70，80，90，（单位是摄氏度）
溶解度：
56.5，69.8，86.9，107，133，172，211，234（单位是g）

磷酸二氢钠毒性和生态

单水药用辅料磷酸二氢钠粉

虽然磷酸二氢钠轻微吸潮，但化学稳定。当加热至℃，磷酸二氢钠二水合物失去所有结晶水。进一步加热，在205℃熔化并分解生成焦磷酸氢钠（Na₂H₂P₂O₇）。加热至250℃时，剩余终产物是偏磷酸钠（NaPO₃）.

磷酸二氢钠的水溶液稳定，可以热压灭菌。

应贮存于气密容器，置于阴凉、干燥处

无色或白色斜方晶系结晶。相对密度1.91。熔点60℃。易溶于水，其水溶液呈酸性；不溶于醇。在湿空气中易结块。加热至95℃时脱水成无水物，在190～204℃时转化成酸式焦磷酸钠，在204～244℃时形成偏磷酸钠。