药用级芝麻油供注射用CP2020对精制的芝麻油的典型分析表明，其组成是以甘油酯的形式存在的酸类物质，它们是：花生四烯酸0.8%；亚油酸40.4%；油酸45.4%；棕榈酸9.1%；和硬脂酸4.3%。芝麻油，是一种复合的环醚，其中还有少量的芝麻酚林（苷）。 注意：其他的分析报道可能跟以上所列数据稍有差别。 USPNF 20中有关芝麻油的描述和PhEur 2002中有关精制芝麻油的品目详细描述了芝麻油有8种甘油三酸酯。

药用级芝麻油供注射用CP2020中医学对芝麻的药用有较高的认识，称它是一味强壮剂，有补血、润肠、生津、通乳、养发等功效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症状。

据报道，黑芝麻对于慢性神经炎、末梢神经麻痹均有疗效。由于芝麻油有降低胆固醇的作用，故血管硬化，高血压患者食之有益。

芝麻叶可以治疗中暑头晕。口渴时，可采鲜芝麻叶一大把，开水冲泡，代茶饮，有清暑解渴之效；关节炎疼痛，可以用芝麻叶100克，洗净切碎，水煎服。

芝麻根有消炎、止痒作用。治寻麻疹、瘙痒症，可取芝麻根数根，煎汤洗患处。说明：芝麻1，古时称为胡麻、油麻、巨胜、脂麻、乌麻、方茎，分为黑芝麻、白芝麻两种，食用以白芝麻为好，药用则以黑芝麻为良，芝麻是一种芬芳的补药，是良好的滋润补养强壮剂。