河豚鱼素（tetradotoxin，简写为TTX）系小分子量非蛋白质神经素，中潜伏期短，死亡率高，素吸收后迅速作用于末梢神经和中枢神经系统，使神经传导产生障碍，先感觉神经麻痹，而后运动神经麻痹，严重者脑干麻痹导致呼吸循环衰竭。河豚鱼的表皮、内脏、血液、睾丸、卵巢、肝、脾、眼球等不同组织中含有河豚鱼素（tetrodotoxin，TTX），它是一种剧的非蛋白神经素。

河豚鱼素化学性质和热性质均很稳定，盐腌或日晒等一般烹调手段均不能将其破坏，只有在高温加热30min以上或在碱性条件下才能被分解。220℃加热20-60min可使素全部被破坏。中潜伏期很短，短至10-30min，长至3-6h发病，发病急，如果抢救不及时，中后快的10min内死亡，迟4-6h死亡。中后也缺乏有效的解救措施。

河豚鱼素荧光定量检测试剂盒特点：提供手持式荧光检测仪，适用于现场快速检测或实验室检测；重复性好，实验室内与室间检测结果误差小；高灵敏度和高回收率；操作简单，10-20min即可完成测试。