果汁澄清剂生产厂家 果汁澄清剂厂家

果汁澄清剂用法用量：

万分之四-万分之六【不同工艺的果汁、生酒宜小试或中试试验确定添加量】

 果汁澄清剂产品性能:

果汁澄清剂主要是通过电荷中和澄清果汁、即在酸性条件下的澄清剂带正电荷、可与果汁中带负电荷的果胶、维生素、单宁等物质结合。在充分搅拌的条件下、正负电荷的中和作用，打破果汁的稳定性，而使果汁中悬浮物吸附与澄清剂表面，凝结沉淀，通过过滤即可得澄清原汁。另外，澄清剂具有防腐抑菌作用，能有效的延长果汁贮藏期。除去蛋白质、鞣质、果胶等大分子物质，使溶液易于过滤，为后续分离、纯化提供方便，保留氨基酸、多肽、多糖成份，提高产品的口感、澄明度，利于长期保存。

【作用效果】 1、能较好分解果汁中的果胶质及多种果汁浑浊的物质，使果汁迅速澄清。 2、降低果汁粘度，提高过滤速度，延长超滤膜的清洗间隔。 3、裂解植物细胞壁，提高果汁得率，增加果汁中低聚糖含量，提高果汁的营养成份，增加果香。 4、降低果浆粘度，提高榨汁性能，大幅提高压榨设备利用率。 5、能有效预防产品的后浑浊，保证果汁货架储存期的稳定性。  

使用注意事项：

1 观察：当加入前者组份时，稍搅拌可见溶液明显变浑，或可见小的絮状物，当加入第二种组份时，3—5分钟内即可见明显的絮状物，上清液透明，无乳光。

2. 影响因素：

  2.1 温度  温度对ZTC1 1天然澄清剂的影响；较为明显，一般情况下，果酒的加样温度为常温。个别品种需加温下加料。

  2.2 溶液浓度  待处理溶液的浓度对澄清效果影响较大，浓度越稀效果越好。

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