蔗糖脂肪酸酯生产厂家价格

【产品名称】蔗糖酯，蔗糖脂肪酸酯

【产品分子式】C30O12H56

【产品分子量】608.76

性状：白色至黄褐色粉末、块状或无色至黄褐色的粘稠树脂状或油状物质，无味或略带油脂味。易溶于乙醇、丙酮。单酯可溶于热水，但二酯和三酯难溶于水。有旋光性。耐热性较差，在受热条件下酸值明显增加，蔗糖基团可发生焦糖化作用，从而使颜色加深。具有表面活性，能降低表面张力，同时有良好的乳化、分散、增溶、润滑、渗透、起泡、粘度调节、防止老化、等性能。

用途：乳化剂；消泡剂。

【产品用量】

蔗糖酯用量：用于肉制品、香肠、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、冰淇淋、糖果、面包、八宝粥、饮料，zui 大使用量为1.5g/kg；用于乳化天然色素，zui大使用量10.0g/kg；糖果（包括巧克力及巧克力制品），10g/kg。

根据蔗糖羟基的酯化数，可获得由亲油性到亲水性不同HLB值（116）的蔗糖脂肪酸酯系列产品。具有表面活性，能降低表面张力，同时有良好的乳化、分散增溶、润滑、渗透、起泡、黏度调节、防止老化、等性能。软化点5070，分解温度233238。有旋光性。在酸性或碱性时加热可被皂化。 

蔗糖酯是一种非离子表面活性剂，由蔗糖和脂肪酸经酯化反应生成的单质或混合物。因蔗糖含有8个OH基，因此经酯化，从单酯到八酯的各种产物均可生成。以蔗糖的OH基为亲水基，脂肪酸的碳链部分为亲油基，常用硬脂酸、油酸、棕榈酸等脂肪酸（产品为粉末状），也用醋酸、异丁酸等低级脂肪酸（产品为粘稠树脂状）。

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