半胱氨酸生产厂家价格

1. 半胱氨酸

【性状】：

无色至白色细柱状结晶或白色结晶性粉末，有轻微特殊气味和酸味，具还原性，有抗氧和防止非酶性褐变作用。熔点175℃（分解）。溶于水，水溶液呈酸性，PH值在3%时为1.2,1%时为1.7,0.1%时为2.4.亦溶于乙醇、氨水和醋酸，不溶于丙酮、苯、二硫化碳。氨基酸之一，但属非必须氨基酸。
2.【用途】：

面粉处理剂；营养增补剂；抗氧化剂；护色剂；质量改造剂、酿造用及食品制造用剂。可用于发酵面制品。在天然果汁中，可防止维生素c的氧化和褐变。

 此外,半胱氨酸是一种 产生的氨基酸，在食品加工中具有许多用途，它主要用于焙烤制品，作为面团改良剂的必需成分。半胱氨酸是一种还原剂，它可以促进面筋的形成，减少混合所需的时间和所需药用的能量，半胱氨酸通过改变蛋白质分子之间和蛋白质分子内部的二硫键，减弱了蛋白质的结构，这样蛋白质就伸展开来。L-胱氨酸同时也是生产肉味香精所必须的原材料,其反应原来为美拉德反应,肉味香精广泛的应用于薯条，火腿肠等领域.

【*】：

1.GB172.320：发酵面制品，0.06g/kg。
2．FDA，§172.320（2000）作为营养增补剂，应占食品中总蛋白质量的2.3%（质量）。
3.FDA，§184.1272（2000）：面粉量的0.09%。
4.FEMA规定，在饮料、焙烤食品、肉类制品、乳制品、调味品和谷类中的*为100mg/kg。
5.一般在面包中的用量为20~45mg/kg。天然果汁中的用量可达200~800mg/kg。

6.GB2760-2011(以苯甲酸计)：风味冰，冰棍类，果酱（罐头除外），腌渍的蔬菜，调味糖浆，醋，酱油，酱及酱制品，半固体复合调味料，液体复合调味料（不包括12.03,12.04），果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型饮料等），蛋白饮料类，风味饮料（包括果味饮料，乳味、茶味、咖啡味及其其他味饮料），茶、咖啡、植物饮料类，1.0g/KG；蜜饯凉果0.5g/KG；胶基糖果1.5g/KG；胶基糖果除外的其他糖果 果酒 0.8g/KG；复合调味料 0.6g/KG浓缩果汁（浆）（仅限食品工业用）2.0g/KG；碳酸饮料0.2g/KG；配制酒（仅限预制酒）0.4g/KG。

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