蔗糖八硫酸酯是以C12H14O35S8-X8为结构的一组化合物(下图)，其中X可代表K、Na、Al 、Ag等元素。在脂质体中，蔗糖八硫酸酯盐主要应用于伊立替康脂质体中，使用蔗糖八硫酸盐可使得伊立替康在水相中呈胶凝状或沉淀而被稳定包载，提高药物包封率。另有研究表明蔗糖八硫酸酯作为体内活性物质，它可以激活体内或纤维细胞生长因子，产生一系列生理学效应。此外，蔗糖八硫酸钾盐也已被证实可通过钾盐降低基质金属蛋白酶MMP活性，稳定生长因子，防止其被MMP降解从而减少伤口愈合时间。基于以上机理，蔗糖八硫酸盐(SOS) 在糖尿病足治疗中作为新型敷料得以应用，多中心临床实验也出现了以改善神经性缺血性溃疡为主的蔗糖八硫酸盐敷料的治疗方法。