一、“充氮保鲜”技术是什么？

食用油主要成分是甘油和脂肪酸,极易被氧化而产生酸败现象,影响口感、破坏营养价值,产生对人体有害成分。而“充氮保鲜”就是用氮气置换出空气,让食用油不与空气里的氧气直接接触,从而达到延长食用油的保质期,而氮气属于惰性气体无害,不会使食用油氧化变质。

食用油装罐完毕后向瓶中充入氮气，使瓶内的空气和食用油内氧气被置换出来，然后压盖密封，这样一方面使得瓶内氧化食用油的氧气残留非常低，食用油没有可供反应的氧气源；另一方面，氮气在瓶的顶空部分形成了氮封，阻隔了氧气与食用油的接触，达到了保护食用油，防止食用油氧化的效果，同时可以避免人工抗氧化剂的使用给人体健康造成的隐患。

食用油装罐完毕后向瓶中充入氮气，使瓶内的空气和食用油内氧气被置换出来，然后压盖密封，这样一方面使得瓶内氧化食用油的氧气残留非常低，食用油没有可供反应的氧气源；另一方面，氮气在瓶的顶空部分形成了氮封，阻隔了氧气与食用油的接触，达到了保护食用油，防止食用油氧化的效果，同时可以避免人工抗氧化剂的使用给人体健康造成的隐患。这种保鲜方式对于食用油本身的品质是要求非常高的,而市场上食用油里面,目前也只有乌克兰某牌等少数的品牌产品能达到这种严苛的标准食用油装罐完毕后向瓶中充入氮气，使瓶内的空气和食用油内氧气被置换出来，然后压盖密封，这样一方面使得瓶内氧化食用油的氧气残留非常低，食用油没有可供反应的氧气源；另一方面，氮气在瓶的顶空部分形成了氮封，阻隔了氧气与食用油的接触，达到了保护食用油，防止食用油氧化的效果，同时可以避免人工抗氧化剂的使用给人体健康造成的隐患。因为很多生物的生长都是需要氧气的，充入氮气后，可以排除袋中的氧气，减慢氧化作用，减少了氧气生存的基础没有了，同时，氮气是一种很不活泼的物质，在常温、常压下绝大多数物质都与它不会发生反应减低氧气使用——液氮加注的节约性能是可以衡量和复制的液氮加注机主要优点PET瓶轻量化——减轻PET的克重节省成本与环保延长保质期——含氧量降至更低玻璃改成塑料的包装——消除玻璃瓶使用的人身危害性和重量易于标签——瓶壁硬度增加，提高高贴标效率瓶子坚固性——维持轻量瓶的原始体形减低氧气使用——液氮加注的节约性能是可以衡量和复制的消除扁瓶——增加瓶压消除扁瓶的问题提高仓库空间使用率——提高产品堆叠能力，减低使用面积低氧功能——惰性包装保持产品新鲜度保持有机产品质量——无需防腐剂来延长保质期包装食用油时若通过高浓度氮气以降低氧气浓度，可减少食用植物油与氧气接触，从而延缓氧化酸败，也是抗氧化重要措施。

二、食用油液氮加注系统应用领域

我们在食品冷冻领域有丰富的研发结果和广泛客户群体，能为您的企业提供加氮系统、储罐、管道等整体的解决方案和服务，让您的生产线更有效益。主要产品有滴氮机、液氮加注机、液氮加注系统、液态氮加注机、液氮滴注机、加氮系统等。液氮加注系统广泛应用于饮料、果汁、牛奶、矿泉水、薯片、奶粉、干果、坚果等有包装的液态或者固态领域。可直接与真空绝热管道连接，可以提供从液氮储槽到灌装流水线完整的液氮供应系统。小巧的外形和安装简单适用于任何灌装流水线，机型的多样性确保能与任何流水线的速度和应用方面相匹配。

三、如何快速鉴别是“充氮保鲜”还是“无添加保鲜”？

当然这两种保鲜方法较明显的不同点是体现在外包装上面,“充氮保鲜”会使食用油的瓶子看起来更好看,整个瓶子充盈饱满,用手指按压瓶身,瓶子也压不动;“无添加保鲜”的食用油瓶子则会在按压的时候出现凹陷。这是因为瓶子里面没有空气,属于真空状态。如果充氮气后则会使瓶子内外气压均衡,不会出现这种情况。

包装食用油时若通过高浓度氮气以降低氧气浓度，可减少食用植物油与氧气接触，从而延缓氧化酸败，也是抗氧化重要措施。因为很多生物的生长都是需要氧气的，充入氮气后，可以排除袋中的氧气，减慢氧化作用，减少了氧气生存的基础没有了，同时，氮气是一种很不活泼的物质，在常温、常压下绝大多数物质都与它不会发生反应。

四、食用油液氮加注系统主要优点

PET瓶轻量化——减轻PET的克重节省成本与环保；

延长保质期——含氧量降至更低；

玻璃改成塑料的包装——消除玻璃瓶使用的人身危害性和重量；

易于标签——瓶壁硬度增加，提高高贴标效率；

瓶子坚固性——维持轻量瓶的原始体形；

减低氧气使用——液氮加注的节约性能是可以衡量和复制的；

消除扁瓶——增加瓶压消除扁瓶的问题；

提高仓库空间使用率——提高产品堆叠能力，减低使用面积；

低氧功能——惰性包装保持产品新鲜度；

保持有机产品质量——无需防腐剂来延长保质期；