技术文章

    二氧化硫是一种无色、有刺激性气味的气体，对食品有漂白和防腐作用，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂。一般来讲，二氧化硫随着食品进入人体后生成亚硫酸盐，并由组织细胞中的亚硫酸氧化酶将其氧化为硫酸盐，通过正常解毒后终由尿排出体外。因此，少量的二氧化硫进入机体可以认为是安全无害的。但超量则会对人体健康造成危害。为此国家标准GB/T5009.34-2003规定了食品中亚硫酸盐的检验方法，这些方法均为化学法，已沿用许多年，试剂盒标准液配制繁琐，试剂和标准放置一段时间后结果重现性差；作为液相色谱法的分支-离子色谱技术近些年来在食品、空气、水质检测方面的研究越来越广泛，国内外在前处理方面多以蒸馏或吹扫捕集后以碳酸钠、氢氧化钠、双氧水或碳酸钠与碳酸氢钠混合液近些吸收二氧化硫，之后进行离子色谱测定，前处理也较为繁琐且由于二氧化硫易挥发导致样品回收率不高。本研究以碳酸钠为淋洗液，用C18柱分离后经0.45μm滤膜过滤并定容后直接进样，用离子色谱法测定葡萄酒中二氧化硫，方法简便易行，操作时间大为缩短。

仪器准备

仪器简介

IC-700型离子色谱仪采用与WATERS液相相同的并联泵输液方式，工作耐压值高，脉动小、稳定可靠。进样器与整机分体式模式，具有良好的抗干扰性和可拓展性。接头、流路均使用进口Peek材料，耐强酸强碱。连续自动再生电化学抑制器，抑制容量高。高分辨率触摸屏配有WinCE操作系统，以及全中/英文显示的数据处理系统。

样品处理：

准确称取1g（至0.01g）葡萄酒，过C18固相萃取柱（样品可先过柱后再加入少量9mmol/LNa₂CO₃水溶液洗脱样品）分离除去部分非极性有机物质后，经0.45μm滤膜过滤，加入9mmolNa₂CO₃水溶液定容至10mL，进样

色谱条件：

谱图分析：