药用级磷酸氢二钾医用辅料22年批号20药典

药用级磷酸氢二钾医用辅料22年批号20药典

磷酸氢二钾

Linsuan Qing'erjia

Dipotassium Hydrogen Phosphate

K₂HPO₄ 174.18 [7758-11-4] 本品按干燥品计算，含K₂HPO₄不得少于.0。

使用*GB 2760--2002：各类食品，GMP。作为钾源(mg/g)：婴儿配方粉≤0；较大婴儿配方食品400～1500；婴幼儿补充谷粉200～0(均以钾计)。 FAO/WHO(1984，g/kg)：午餐肉、熟猪前腿肉、熟火腿、熟肉末3(以P2O5计)；低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油，单用2，与其他稳定剂合用3(以无水物计)；奶粉、奶油粉5(以无水物计)；加工干酪9(总磷酸盐量，以磷计)；即食肉汤、羹0mg/kg(磷酸盐总量，以P2O5计)；冷饮2(以P2O5计)。 亦用作配制面食制品用碱水的原料，发酵用剂，调味剂，膨松剂，乳制品的温和碱性剂，滑石的脱铁剂，无乳咖啡伴侣粉等。

水中不溶物 取本品10.0g，加热水ml使溶解，用已恒重的4号垂熔玻璃坩埚滤过，沉淀用热水200ml分10次洗涤，在105℃干燥2小时，遗留残渣不得过2mg（0.02）。 还原物质 取本品5.0g，加新沸过的冷水溶解并稀释至50.0ml，量取5.0ml，加稀硫酸5ml与高锰酸钾滴定液（0.02mol/L）0.25ml，在水浴加热5分钟，溶液的紫红色不得消失。 干燥失重 取本品，在130℃干燥至恒重，减失重量不得过2.0（通则0831）

磷酸氢二钾作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于植脂性粉末，大使用量19.9g/kg。