药用级黄原胶医用在制药中的应用

黄原胶水溶液具有良好的增黏性并且在-4～80℃的范围内相当稳定，当水中乙醇、或丙酮的浓度过50～60时，则会引起黄原胶的沉淀。耐酸碱和耐生物酶降解的能力强，在Ph值1.5～13的范围内，黄原胶水溶液的黏度也不受Ph值的影响

药用级黄原胶医用在制药中的应用

医学方面：黄原胶是目前上炙手可热的微胶囊药物囊材中的功能组分，在控制药物缓释方面发挥重要作用；由于其自身的强亲水性和保水性，还有许多具体医疗操作方面的应用

使用*

GB 2760-2000(g/kg)：饮料1.0；饺皮类(虾饺、鱼皮饺等)1.0(以皮计)；面包、乳制品、肉制品、果酱、果冻、花色酱汁，2.0；面条、糕点、饼干、起酥油、速溶咖啡、鱼制品、雪糕、冰棍、冰淇淋，10.0；饮料及固体饮料、油炸小食品，GMP。
FAO/WHO(1984，g/kg)：沙丁鱼及其制品罐头10；鲭鱼及够鱼罐头20(按灌装汤汁计)；酸黄瓜5000mg/kg；即食肉汤、羹3000mg/kg；稀奶油5(仅用于巴氏杀菌掼奶油，或掼打用的高温杀菌稀奶油及稀奶油)；乳脂干酪5；发酵后经加热处理的增香酸奶5000mg/kg；冷饮10。

黄原胶溶液能和许多盐溶液(钾盐、钠盐、钙盐、镁盐等)混溶，粘度不受影响。在较高盐浓度条件下，甚至在饱和盐溶液中仍保持其溶解性而不发生沉淀和絮凝，其粘度几乎不受影响。

对酶解反应的稳定性

黄原胶稳定的双螺旋结构使其具有*的抗氧化和抗酶解能力，许多的酶类如蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶和半纤维素酶等酶都不能使黄原胶降解。 ^[3]

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