安徽泸州酒厂污水处理优质生产厂家

安徽泸州酒厂污水处理优质生产厂家

生态“剐水”与生态酿酒

迎驾酒业的剐水，属稀有的*弱碱性水，富含大量对人体有益的矿物质。这些矿物质易被人体吸收，长期饮用可改善人体微循环、促进新陈代谢、减少脂肪积聚、加速毒素排出、增强免疫力，是一种有助于健美瘦身的高品质天然矿泉水。

霍山作为江北毛竹*县，全县毛竹林面积30多万亩，总蓄积量5200多万根，被国家林业部授予 “中国毛竹之乡”的美誉。毛竹，在深厚肥沃、排水良好的山地里茂盛生长，它的根系“博大精深”，紧附泥土，以资源垄断的方式吸收着周围的水分和养料。毛竹的根须稠密、细长，在山坡上曼妙交错，似一张精密的天然过滤网，细细地过滤着这天降的甘露。

山的灵气，竹的风骨，融入滴滴山泉，汇成涓涓溪流。世代繁衍于此的山民掬水而饮、瓢水而炊，他们给它赋予了一个特别的名字——“剐水”。

“好水出好酒。纯净、清冽、甜润，是大别山剐水的高贵品质，也是迎驾贡酒‘窖香幽雅、绵甜爽口’的重要原因。”迎驾贡酒副总经理质量总监广家权对笔者如是说。

迎驾贡酒精选长城以南优质高粱、沿淮两岸的大米、糯米、小麦、玉米为原料，汲取多种粮食精华，采用科学的配比发酵，产生的微量成分丰富，酒体细腻、丰满。复合香气浓、绵甜爽口，形成了迎驾贡酒“窖香幽雅”的*风格。企业用的所有的粮食都有绿色产品质量认证。迎驾贡酒沿袭本地传统的酿酒方法，并吸取创新了五粮液酿造工艺之精华。五种原料混合比单一的粮食所提供微生物的养分更丰富，更有利于酿酒微生物的生长繁殖；同时各种粮食中的香味成份物质能更多地相互反应和转化,使酒香更加丰富和幽雅。

作为“非物质文化遗产名录”迎驾贡酒酿造技艺，历经以“中国酿酒大师倪永培为首，包括数名级、省级白酒评委和非物质文化遗产传承人等构成核心技术团队”的传承发展，师尊古法，秉承“迎驾槽坊”传统酿造工艺，采用偏高温大曲——“包包曲”为糖化发酵剂，泥池老窖，90天以上长周期发酵，从粮食粉碎到成品酒出厂历经69道传统酿造工序。原汁原味，自然天成！据了解在发酵过程中，迎驾贡酒还综合应用了“二高一低一长”的技术，即“二高”是指入池酸度高、入池淀粉高；“一低”是指入池水份低；“一长”是指发酵周期长。

入池酸度高，一方面利于抑制非发酵微生物（有害微生物）的生长繁殖，利于发酵微生物 （有益微生物）的生长繁殖，同时利于淀粉的糊化；入池淀粉高，一方面起到稀释糟醅酸度的作用，另一方面为微生物的生长繁殖提供充足的营养物质，如碳源以及其他生长因子；入池水份低，既减少了辅料（糠）的用量，降低了酒中糠醛的含量，同时也大大减少了原酒的糙辣感；长周期发酵，能生成更多的微量香味成分，使得原酒的酒体窖香更加突出、饱满和绵软，大大提高酒质。

多年来迎驾贡酒形成了自己*的生产工艺，为迎驾贡酒“窖香幽雅，绵甜爽口”的风格特点，使四川五粮工艺与黄淮工艺有机地结合，形成自己*的风格，为黄淮地区其他厂家的五粮或多粮工艺的成功运用提供借鉴依据，同时为白酒酿造技术在全国的应用与推广起着积极的推动作用。

迎驾贡酒在生产过程中，用酿造过程中的有机废糟、废液产生沼气，沼气燃烧锅炉产生高压蒸汽发电，发电后的余热用来酿酒。从生态环境的建设、保护到应用等系统化导入生态理念，用生态产区、生态剐水、生态原料、生态工艺来酿造生态好酒，实现了整个生产过程的生态循环，成为中国白酒生态酿造者，创造了低碳、节能、环保的生态循环经济模式。

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董事长倪永培说，“酿酒过程中，特别是在发酵过程中产生的废水、废液全部进入污水处理池中，用于发酵产生沼气，同时生产的废渣也经过清洗稻壳充分燃烧，沼气燃烧过滤产生的高压蒸汽再用来发电，形成生态全循环，整个过程既能降低成本又能减少污染。”