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5-’呈味核苷酸二钠生产厂家厂家
【品名】：5-’呈味核苷酸二钠
【功能简介】：
1、鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果，降低产品成本。
2、增强及改善食品风味，可以增强食物的 鲜美、浓郁与香甜味。
3、使肉类味道更鲜美，与味精混合后添加可增强肉类原味，强化肉类香味，减少肉类用量令成本降低。
4、抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味，并可以减少无异味（氨基酸味、面粉味等）
【使用范围及建议使用量】︰
在食品工业中，鲜味剂广泛用于液体调料，特鲜酱油、粉末调料、肉类加工、鱼类加工、饮食业等行业。
１、家庭及饮食业应用调味品菜肴及汤汁加入０．１－０．５％呈味核苷酸二钠，不但汤汁鲜，并赋予浓厚的肉香味。用于烧肉、烧鸡、烧鸭、烧羊肉、卤制品、红烧鱼等的各种自制佐料汁中，加入０．５－１％的呈味核苷酸二钠，可使佐料呈现 味感。
２、肉类食品加工按一定比例的酵母味素，水解动物蛋白、Ｉ＋Ｇ、味精、用于肉类食品中，如火腿、香肠、肉丸、肉馅等，可抑制肉类的不愉快气味，具有矫味作用，增进肉香熟成，赋予肉制品浓郁香味。
３、呈味核苷酸二钠用于各式快餐食品方便面汤料中，突出肉类香味和增强鲜味。
因本品主要由5’-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸钠组成，其性状也与之相似，为白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜，与谷氨酸钠合用有显著的协同作用，鲜度大增。溶于水，微溶于乙醇。5’尿苷酸二钠和5’胞苷酸二钠的呈味力较弱。
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