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甲基环戊烯醇酮简介：

甲基环戊烯醇酮（MCP）是一种广谱食品增香剂，是我国GB2760规定为允许使用的食品香料。具有坚果样及槭树与核桃芳香的香原料，可用于调制香精，具有香味增效作用。如应用于咖啡、可可、巧克力、坚果等和槭枫糖、焦糖等食用香精的调配。作为烟用香精，能改善烟叶香味，提高烟叶的档次和香烟的质量，并可作为修饰剂和缓和剂。

　　直接用于食品中，可和其它香原料配合使用，具有增香和增甜的作用，增加产品花色品种，还可为企业创造良好的经济效益。广泛用于胡桃及其他坚果、糖浆、朗姆糖、焦糖、苏格兰奶油、香辛料、汤料、葡萄酒、冰淇淋、糕点、糖果、饮料、焙烤食品、果珍、肉制品等食品中。还可以用于洗剂剂、化妆品等产品中。

使用方法：

　　一般在生产后期加入，单独溶解成稀释液或溶于其它香精加入食品中使用。

【作用与用途】：甲基环戊烯醇酮（MCP）是一种广谱食品增香剂，是我国GB2760-96规定

为允许使用的食用香料。具有坚果样及槭树与核桃芳香的香原料，可用于调制香精，具有香味增效作用。如应用于咖啡、可可、巧克力、坚果等和槭枫糖、焦糖等食用香精的调配。作为烟用香精，能改善烟叶香味，提高烟叶的档次和香烟的质量，并可作为修饰剂和缓和剂。直接用于食品中，可和其他香原料配合使用，具有增香和增甜的作用，增加产品花色品种，还可为企业创造良好的经济效益。广泛用于胡桃及其他坚果、糖浆、朗姆糖、焦糖、苏格兰奶油、辛料、汤料、葡萄酒、冰淇淋、糕点、糖果、饮料、焙烤食品、果珍、肉制品等食品中。还可以用于洗涤剂、化妆品等产品中。

【参考用量】：g/kg 糖 果：0.018—0.025 口香糖：0.008—0.015 糖 浆：0.010—0.030 软

饮料：0.011—0.020 烟 草：0.200—0.500 冰淇淋：0.005—0.006 香 0.200—0.10 冰制品：0.005—0.006 布 丁：0.015—0.020 焙烤品：0.013—0.018 果 冻：0.015—0.020 肉制品：0.013—0.060 

【保存要求】：避光密封，应贮存于阴凉、干燥、通风的仓库内，避免杂气污染，远离火源。

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