真空滚揉机的工作原理：

领裕出售二手真空滚揉机在真空的状态下，让物料在滚筒内上下翻动，物料被负压后膨胀再通过桨叶和滚筒进行反复拍打、按摩、转动，最终让腌制剂在肉内均匀分布并被充分吸收，增强肉的保水性，提高产品的弹性以及合格的出品率，从而提高工作效率。

真空滚揉机的特点：具有超大容量的体积；正反转方便腌制更入味，真空无菌腌制，缩短腌制时间。高效率、高收益、省时间、省劳力。

真空滚揉机的适用范围：鸡鸭腌制、猪肉牛肉、腌制海鲜、腌制蔬菜。

领裕出售二手真空滚揉机的作用：

1、真实腌制、入味均匀：真空状态下，利用物理冲击原理，加速蛋白质的提取溶解，让肉的结构松弛，嫩滑。

2、坚固耐用、干净卫生：滚揉机选用高品质不锈钢材质，设计合理，结实耐用，符合标准。滚揉机在真空的状态下，可以阻止微生物的生长繁殖，减少了食品氧化或变质的因素，同时可以更好的控制低温。

3、肉质柔软、美味可口：还没滚揉的肉块质地是偏硬且可塑性差，肉丝间有间隙，黏结不牢。经过滚揉后，提高肉的结着力和保水性，提高产品弹性和出品率，可塑性强，肉块间结合紧密，增强了肉的柔嫩性和结构的稳定性，改善肉制品的切片品质。

4、操作简单、自动运行：自动化程度高，操作方便，省时省力。

5、空间大、生产效率高：滚揉空间大、外型美观、运行平稳、噪音小、生产效率高。

综上所述，真空滚揉机被广泛应用在食品行业中，当然，企业还需要结合自己的实际需求选择适合自己产品的加工设备，做到节约成本、减少劳动力。