双头面筋测定仪是一种用于粮食加工、计量部门测定面粉、小麦粉中面筋含量等测定的设备，广泛用于食品和面粉、粮油质检、粮食贮藏、大院校和科研机构等。
产品特征：
1、能够测定面粉中湿（干）面筋的含量、湿面筋水分含量、面筋质量（面筋指数）及面筋吸水率。
2、特别适合样品量多的用户，适用于小麦粉、颗粒粉或全麦粉的测定，广泛用于食品和面粉加工、粮油质检站、粮食贮藏、大专院校和科研机构等部门。
3、采用单片机技术控制和面、洗涤、时间设定等功能，性能稳定、操作方便快捷、自动化程度高。
4、外观以现代的设计理念进行人性化设计，具现代特色。
5、操作方便，测量准确。
6、产品高效适用于需要进行大量样品分析的场合。
使用说明：
1、准备工作
配置10L浓度为20g/L的氯化钠溶液，倒入塑料桶中备用，并用塑料管与仪器后面的进液接头相连后插入氯化钠溶液中。
开启电源开关，显示器显示为“0”。
组装洗涤杯，将洗涤筛网安装在筛板和洗涤圈之间，旋紧洗涤圈使筛网紧固，并确保筛网平整。
将洗涤杯安装在托架上，并在下部放置一只500ml的烧杯作为废液杯。
时间调整：按动时间调整拨盘，前面一位调整洗涤时间，一般选用5min，后二位调整和面时间，一般选用20s。
在转轴与洗涤杯芯之间加入几滴清水，使转轴润滑。
2、样品制备
称取一定量的样品倒入洗涤杯中，轻轻摇动使粉层平整。
将一定量的氯化钠溶液缓缓均匀地滴入样品中。
3、混合搅拌
按动和面键和洗涤键，托架带动洗涤杯下降，洗涤钩转动，开始和面，时间显示器后二位显示和面的时间。和面达到所设置的时间后，托架带动洗涤杯上升，水泵向洗涤杯内供水，开始洗涤面团，时间显示器前一位显示洗涤面团时间，洗涤达到所设置的时间后，仪器停止工作，完成洗涤。
4、洗涤面筋
洗涤过程中，可以观察洗涤液的颜色变化，以判断洗涤是否充分。
5、离心分离
将洗涤后的湿面筋进行离心分离，以去除其中的水分和其他杂质。离心转速和离心时间应根据仪器说明书进行调整。
6、烘干测定
将离心分离后的湿面筋进行烘干处理。烘干温度和时间应根据仪器说明书进行调整，以避免对面筋造成过度烘干或烘干不足的情况。在烘干完成后，称量干面筋的重量，并计算面筋的吸水率和干重。
7、测定面筋指数
将烘干后的面筋进行测定，以得到面筋指数。面筋指数是衡量面筋质量的重要指标，它反映了面筋的弹性和韧性。
8、记录和分析数据
将测定结果记录在相应的表格或数据文件中，并进行数据分析和处理。通过比较不同样品之间的测定结果，可以评估面粉的品质和配方调整的效果。
技术参数：
1、搅拌器转速：120±2r/min
2、细洗涤网规格：筛孔为80um（200目）金属筛
3、粗洗涤网规格：筛孔为800um（26目）金属筛
4、洗涤液流量：50mL/min～56mL/min
6、洗涤时间：1min～9min（数显可调，每1min起调）
7、离心转速：6000±5r/min
8、离心筛盒：孔径为500um的筛盒
9、离心工作时间：1min
10、重复性：两次测定结果之差不大于1.0%
11、面筋指数：在指数70-100之间，两次测定结果允许差不超过11个单位；在指数70以下，两次测 定结果允许差不超过15个单位
12、烘干炉温度（选配）：150℃～200℃
13、工作电压：AC220V±5% 50Hz
