MJ-IIID-面筋指数仪_面筋测定仪-杭州科铭光电科技有限公司手机版

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面筋指数仪技术参数：

1、离心时间：1s～59s、1min～9min（分钟、秒均数显可调）

2、离心转速：3000 r/min 、6000 r/min±5r/min（可调）

3、离心筛盒：孔径为500um

4、离心加速度：2000g

面筋指数仪工作原理：

湿面筋是用GB/T14608-93 规定的方法自小麦粉中获得的一种主要由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成的具有弹塑性的胶状水合物。面筋测定仪是把面粉样品用氯化钠缓冲液制成面团，再用氯化钠缓冲液洗涤并分离出面团中的淀粉、糖、纤维素及可溶性蛋白质等，再除去多余的洗涤液，剩余胶状物即为湿面筋。在离心力作用下，麦胶离心出外表粘附的水份并使部分湿面筋穿过筛盒孔板，称量计算后则可得到面粉或全麦粉中湿面筋的含量及面筋指数，用烘干仪烘干湿面筋的水份后，称量计算则可得到干面筋的含量及面筋持水率

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