药用注射级大豆磷脂PC80 90中典卵磷脂是指天然存在的磷脂混合物的商品名或俗名，是一种天然两性表面活性剂，它广泛分布于动植物中，在所有生物有机体中都能找到，特别存在于蛋黄、大豆、花生、菜子油、向日葵子、玉米、牛乳、动物内脏、脑骨髓、肌肉及血液中。但卵磷脂大的工业来源是精制大豆油生产中主要的副产品，俗称大豆磷脂，是商业上应用广泛的植物卵磷脂，通常是在大豆毛油中添加少量水，经加热搅拌、离心分离、真空干燥而制得粗磷脂。商品化的卵磷脂一般含有40左右的大豆油。从蛋黄中提取称为蛋黄磷脂，因价格较贵，只限于医药中使用。

按日本规定，作为乳化剂可用于人造奶油、起酥油，占总脂肪含量的0.1～0.5；巧克力、乳脂糖(赋予产品光泽，改善咀嚼感，防止发花，降低巧克力精炼时的粘度以便于生产、切断，巧克力中用量0.3～0.5，乳脂糖中用量0.2～0.5)；面包、饼干、蛋糕0.2～0.5(与油及起酥油混用，防止老化及抗氧化作用)；面条、通心面(添加小麦粉的0.3～0.5，可增强产品的韧性，即使煮熟后也不会延伸变形)；冰淇淋0.5(改善味觉，防止乳糖结晶)；酱油(在制曲时加入，可增强酶力，改善质量)

药用注射级大豆磷脂PC80 90中典营养药。用于预防动脉粥样硬化、高血压、心脏病、老年痴呆症、痛风、糖尿病、神经衰弱。亦可用于细菌培养基配制。磷脂是强有力的乳化剂，能把胆固醇、脂肪“乳化”成极细微粒，甚至化解已形成的“粥样硬化斑”，从而降低血脂、减少中风和心肌梗死等的发作机会。作为乳化剂，磷脂还能帮助人体吸收脂溶性A、D、E、K等，以供人体常运作之需。注意不同制剂疗效不同。