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药用辅料谷氨酸钠介绍
药用辅料谷氨酸钠介绍
谷氨酸钠（C5H8NO4Na），又叫麸氨酸钠。是氨基酸的一种，也是蛋白质的最后分解产物。谷氨酸钠是味精的主要成分。
谷氨酸是一种氨基酸，而钠是一种金属，谷氨酸钠是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐。
本品为白色结晶或结晶性粉末。
本品在水中易溶，在乙醇中微溶。
取本品，精密称定，加2mol/L盐酸溶液溶解并定量稀释制成每lml中约含O.lg的溶液，依法测定（通则0621)，比旋度为+ 24.8°至+ 25.3°。
取本品与谷氨酸钠对照品各适量，分别加水溶解并稀释制成每lml中约含0.4mg溶液，作为供试品溶液与对照品溶液。照其他氨基酸项下的色谱条件试验，供试品溶液所显主斑点的位置和颜色应与对照品溶液的主斑点相同。
本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱（光谱集959图）一致。
本品的水溶液显钠盐鉴别（1)的反应（通则0301)。
主要成分：谷氨酸钠是一种氨基酸谷氨酸的钠盐。是一种无嗅无色的晶体，在232℃时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性很好，在100毫升水中可以溶解74克谷氨酸钠。
