药用级麦芽酚1kg起售用途

药用级麦芽酚1kg起售用途

名：3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮（3-hydroxy-2-methyl-4-py-rone）。一种食品香味增强剂，并有增甜作用。白色晶体。有焦糖味。可由淀粉发酵制得曲酸，再经氧化、脱羧、羟甲基化、还原制得。熔点159～162℃。在93℃升华。微溶于水，溶于乙醇和氯仿。广泛用于调配果香型食用香精和烟草香精

本品为白色晶状粉末，具有焦奶油硬糖的特殊味道，溶于稀释溶液中可发出草莓样芳香。本品是一种广谱的香味增效剂，具有增香、固香、增甜的作用，可配制食用香精、化妆品香精等，广泛用于食品、饮料、酿酒、化妆品、制药等行业

本品为3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮。按无水物计算，含C6H6O3不得少于99.0%。　　【性状】本品为白色结晶性粉末；具有焦糖或奶油样香气。　　本品在乙醇或丙二醇中溶解，在水或甘油中略溶。　　熔点  本品的熔点（通则0612）为160～164℃。　　【鉴别】（1）取含量测定项下的溶液，照紫外-可见分光光度法（通则0401）测定，在274nm的波长处有最大吸收。　　（2）  本品的红外光吸收图谱应与对照品的图谱一致（通则0402）。