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医药用级丁基羟基茴香醚特征
白色或微黄色粉末,常用作焙烤食品或油炸食品的抗氧化剂。
特性:⑴对热相当稳定,在弱碱性条件下不易破坏,常采取与油共热后加入食品。
⑵对动物脂肪的抗氧化作用强,对不饱和植物油脂抗氧化弱。
⑶、可单独使用,与其它抗氧化剂混合使用有增效作用。
使用范围:可用于食用油脂、油炸食品、干鱼、饼干、方便面、果仁、腌腊肉食品,用量0.2g/kg.医学教育`网搜集整理
医药用级丁基羟基茴香醚特征
中文名:丁基羟基茴香醚
英文名:Butyl hydroxy anisd;3(2)-tert-Butyl-4-hydroxyanisole;2(3)- tert-Butyl-4-methoxyphenol
别名: 叔丁基对羟基茴香醚;丁基大茴醚;BHA
分子式:C11H16O2
分子量:180.25
EINECS 登录号:246-563-8
性质:BHA为白色或微黄色结晶状物,熔点48~63℃,沸点264~270℃(98 KPa),高浓度是略有酚味,BHA易溶于乙醇(25 g/100 mL,25℃)、丙二醇和油脂,不溶于水。BHA对热稳定,在弱碱条件下不易被破坏,与金属离子作用不着色。