药用级乳糖5989-81-1特征
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CDE药用级乳糖5989-81-1特征

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山西锦洋药用辅料有限公司

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产品简介

药用级乳糖5989-81-1特征乳糖白色结晶或结晶性粉末。味甜,甜度约为蔗糖的70%。无臭或略有特征性气味。相对密度d4201.525(含水物)。有还原性和右旋光性。分α-型和β-型两种异构体。α-乳糖可被酸和乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖,可受乳酸菌类的作用而成为乳酸,但酵母不能利用。

详细介绍

药用级乳糖5989-81-1特征

C12H22O11·H2O 360.31

  [5989-81-1]

  本品为4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-葡萄糖一水合物。按无水物计算,含C12H22O11应为98.0%~102.0%。

  【性状】本品为白色至类白色的结晶性颗粒或粉末。

  本品在水中易溶,在乙醇、三或乙中不溶。

  比旋度 取本品10g,精密称定,用80ml的水溶解并加热至50℃,冷却后,加氨试液0.2ml,静置30分钟,用水稀释至100ml,依法测定(通则0621)。按无水物计算,比旋度应为+54.4°至+55.9°。

药用级乳糖5989-81-1特征

用于制婴儿食品、糖果、人造奶油等。医药上用作矫味剂,可由乳清提取而得。 [4]
α-乳糖水合物在药品生产中被广泛使用,在固体制剂中被作为填充剂、助流剂崩解剂、润滑剂和黏合剂,在冻干制剂中被作为赋形剂 [5]。多国药典均有收载乳糖

营养型甜味剂;赋形剂;分散剂;矫味剂;营养剂。主要用于:作为粉状食品色素的吸附分散剂,降低色素浓度,便于使用并降低贮藏期间的变色。利用易压缩成形和吸水性低的特点,作压片等赋形剂。

利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃,乳糖仅129.5℃)的特点,对某些特殊的焙烤食品,可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。其他有防止结晶、降低甜度、防止粘结和增强香味等作用。用于婴儿食品、糖果和人造奶油等。

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