司盘60（Span 60）是一种非离子型表面活性剂，化学名为脱水山梨醇单硬脂酸酯，也被称为乳化剂S-60或山梨醇酐单硬脂酸酯‌。其分子式为C24H46O6，分子量为430.62，密度为1.00 g/cm³，熔点为54-57°C，沸点为464.84°C（粗略估计），闪点为>230°F‌12。

物理性质

司盘60为浅乳白色至棕黄色的蜡状固体，呈片状或块状，无臭、无毒，微有臭气，味柔和。它不溶于冷水和丙酮，但可分散于热水和苯中，溶于热的乙醇、苯、矿物油和植物油，微溶于乙或石油醚‌12。

化学性质

司盘60具有较强的乳化、分散和润滑能力，是良好的w/o型乳化剂。它能在高温下保持稳定，常用于食品、医药、化妆品等领域。司盘60的酸值为5～10，皂化值为140～160，羟值为240～300‌2。

用途

司盘60广泛用于食品、医药、化妆品等领域。在食品中，它作为乳化剂用于饮料、甜点、蛋糕和巧克力等；在医药中，作为乳化剂和分散剂；在化妆品中，作为乳化剂和稳定剂。由于其耐高温特性，司盘60在食品加工中特别有用‌12。

制备方法

司盘60通过将山梨醇水溶液在减压下脱水，然后在氢氧化钠催化下与硬脂酸在高温下酯化制得‌

药用级硬脂山梨坦司盘60物理和化学性质

药用级硬脂山梨坦司盘60物理和化学性质