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药用级阿拉伯胶特点CDE备案
阿拉伯胶,又称阿拉伯树胶或金合欢胶,来源于豆科的金合欢树属的树干渗出物。其主要成分包括高分子多糖类及其钙、镁和钾盐,如树胶醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等12。品质良好的阿拉伯胶颜色呈琥珀色,颗粒大而圆,主要产于非洲1。
阿拉伯胶是一种安全无害的增稠剂,具有以下物理性质:
外观:浅白色至淡黄褐色半透明块状,或为白色至橙棕色粒状或粉末23。
溶解性:在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体,经过一些时间则粘度减低,溶解度约50%(W/V),不溶于乙醇23。
稳定性:与明胶或清蛋白形成稳定的凝聚层,用酸性醇使其沉淀,则得游离阿拉伯酸23。
阿拉伯胶是一种高分子电解质,分子量为22-30万。由于其结构上带有部分蛋白物质及鼠李糖,使得阿拉伯胶具有非常良好的亲水亲油性,是非常好的天然水包油型乳化稳定剂3。不同树种来源的阿拉伯胶其乳化稳定效果有差别,一般规律是:鼠李糖含量高、含氮量高的胶体,其乳化稳定性能更好些3。
阿拉伯胶广泛应用于食品、制药、化妆品等领域。在食品工业中,阿拉伯胶常用作增稠剂、稳定剂和乳化剂,能够改善食品的质地和口感。在制药工业中,阿拉伯胶用于制作药片和胶囊的包衣材料。在化妆品工业中,阿拉伯胶用于制作乳液和凝胶产品
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