【关键词】酒感官品评  酒感官审评 酒感官审批的要点  酒感官评审  酒感官评审术语  酒的感官评价表  酒感官检验方法 酒感官审评技巧 感官分析软件  感官实验室建设  专业感官分析室 感官分析系统 主流的感官品评软件  感官分析系统  在线感官分析系统  感官分析好工具 感官品评  感官分析  感官分析系统  感官  感官分析方法  感官分析样品制备的要求  感官分析数据分析  感官分析数据统计  感官分析方法的培训主要包括  感官分析方法喜好  感官分析方法总论 干酪感官分析 使用标度评价食品  感官评价包括哪些方面  感官评价的加权评分法  食品感官评价方法  化妆品感官评价方法  感官评价方法有哪些 感官评价方法的分类 感官评价方法选择的决策树  感官统计  感官分析统计方法  感官分析技术  感官评价统计   新产品感官测试  感官评价课程  感官分析课程  FIZZ 感官分析手段  感官分析趋势  法国感官 感官分析方法二三点检验  感官分析技术应用指南 感官分析术语 感官分析实验室  食品感官分析  品酒师

酒历史悠久,是中华民族的瑰宝之一。酒的感官品质是决定其品质好坏或价格高低的因素。正确的酒感官审评结果在指导酒生产、改进制酒技术、提高酒品质、合理定级定价、促进酒贸易的过程中都发挥了举足轻重的指导作用。随着白酒的不断发展，白酒的感官研究不断向科学化、标准化、专业化深入。

酒感官品评软件是一款为开展规范的酒感官评价活动开发的计算机管理软件。软件的主体功能是感官检验模块，可实现感官检验实验设计、结果录入、结果分析、报告输出的在线自动化。采用在及全国范围内普遍认可、协调一致的感官分析标准化方法，并结合良好的感官分析实践，以流程提示、任务列表、任务实施的配套功能（各类图表生成和统计方法后台链接）等形式，方便实现样品制备、样品提供、评价员评价、结果汇总、结果分析、检验报告等感官评价的主要活动过程并进行有效管理。该系统由三个管理模块构成，分别为：系统、系设置和品评试验，可为用户提供电子书式的感官分析知识查询，以及感官评价活动的历史记录检索。系统设计采用模块级安全管理，确保用户数据的完整性和安全性。该软件可广泛应用于酒产品感官分析的实验室、企业行业、检测机构和科研机构等。

酒感官品评软件作为一种标准的酒感官分析软件，实验过程管理按照标准流程设计，含有丰富的数学统计方法，能及时对感官评价结果进行统计分析和产生检测报告，具有流程化设计、规范化表格、检测间隔可控、检测活动可管理等特点，免去了以前自己动手实验设计，自己动手输入数据和进行统计分析，大大节省了人力和物力，已经成为人的感官品评系统建设中*的一部分，可确保酒感官审评工作的顺利开展。

酒感官评审意义

（1）确定质量等级，评选优质产品的重要依据。

（2）半成品酒的质量检验，了解酒质存在的缺陷指导勾调工作。

（3）基酒缺陷查验，指导生产工艺改进。

（4）成品酒的合格检验，鉴别假冒伪劣商品。

酒感官评审要素

（1）色泽评定

（2）香气评定

（3）口味评定

（4）风格评定

CSAS-liquor-酒感官分析软件可达成目标

（1）专业、便捷、标准感官检验；

（2）细化评价体系；

（3）细化酒分类；

（4）酒感官评审术语，图文并茂，详细说明；

酒感官分析软件-CSAS-liquor基本功能

（1）中文界面显示；

（2）主要感官检验功能；

（3）感官数据收集、分析和结果统计分析功能；

（4）资料信息提供、查询功能；

（5）系统维护及升级功能；

（6）可同时使用电脑/平板/手机进行感官测试。

酒感官分析软件-CSAS-liquor实验演示

• 项目信息管理：可进行项目管理，酒品类等设置，例如可以选择酱香型或浓香型等，可以添加各个品类。
• 
• 品评实验

          评测方法包括：描述评分、三点选配法和十杯法等方法

          描述评分：采用描述词和标度评价酒感官特征的方法。

         三点选配：阈值测定中的一种感官评价方法。同时提供给评价人员每组三个样品，其中

                           一个是待测样品，另外两个是空样品，要求评价人员从中判断出待测样品。

         十杯法：阈值测定中的一种感官评价方法。同时提供给评价人员十个样品，其中一个是

                        标明的空样品，一个是含有风味物质且特征明显的样品，其余为未标明的随机                          的空样品与待测样品组合，要求评价人员从中判断出待测样品。

           软件中设置有各个模块，也可在此三种方法基础上，自主设计新的实验。

• 品评结果

          可随时查看品评结果，包括但不限于

        （1）实验数据：此页中可查看某一实验下评测员列表、酒样名称、评测内容（如评测描

                 述词）和评测结果（如分值），以便对实验有个全局了解，此页只供在线查看，不

                 允许对实验做任何修改。

        （2）实验结果：包括了数据汇总（酒样列表、澄清度、香型、辛辣程度、柔和度、甜度

                 和典型性或个性）和分析结果图谱（如特征图谱和雷达图等）。​

酒感官分析软件-CSAS技术参数（部分）

主要参数  

1、功能模块：

※（1）感官检验（主体功能模块）

（2）信息查询：含历史实验查询、感官分析方法简介。

（3）系统维护：含通用实验信息维护、代码维护、实验人员信息维护、系统使用权限管理。

（4）含有词汇库，可以检索酒感官评价词汇。

（5）含有标准样品比对库，主要针对于外形的比对。

2、性能特点：

（1）中文操作系统；

（2）按照B/S结构设计，只需安装在服务器上，即可在局域网多台电脑通过浏览器访问；

※（3）涵盖所有具有国家标准或ISO标准依据的感官分析方法；

※（4）感官分析实验过程管理按照ISO或国家标准流程与要求设计；

（5）按照感官评价员、感官分析师与系统管理员进行角色划分与权限管理,可批量导入评价员信息；

（6）显示样品制备表、样品提供表、评价员回答表、评价结果汇总表、评价结果统计表、感官检验报告；

（7）设置评价员休息时间；

（8）不同级别评价员人员信息管理；

（9）历史实验内容查询；

（10）感官分析资料查询；

（11）评价员在线提交评价结果；

（12）感官分析师动态、实时查看评价员的实验结果；

（13）内置数学统计算法，自动进行结果统计。

（14）含有词汇库，可以检索酒品评相关词汇。

3、技术参数：

（1）软件环境：操作系统支持多种操作系统，如windows 10等；

（2）网络环境：浏览器支持多种浏览器环境，如IE6.0、IE8.0、360浏览器、搜狗浏览器、Google浏览器等主流浏览器；

（3）支持海量数据的处理；

（4）支持100用户并发量。

（5）应用领域：酒、酒汤及其制品等。

4. 服务技术参数：

4.1 对终用户在安装现场或国内进行免费人员培训，培训人数不限；三年内每年少一次上门服务和指导。

4.2 产品质保期应为十二个月，在质保期内属产品质量问题所发生的一切费用由供方负担。

★4.3演示:提供软件演示电子版视频一段，并在投标文件中提供软件演示截图

4.4供货时必须提供软件厂家软件注册证书复印件并加盖厂家或制造商公章。

5、软件载体：

（1）服务器：硬盘总容量：1T-2T，内存总容量：32G

（2）显示系统：2G运行内存

二、技术服务与承诺

1、到货安装培训：卖方保证由专业工程师提供现场安装及培训，免费对甲方技术人员进行技术培训，包括仪器原理，结构，操作，软件及日常维护知识；免费安装调试仪器，正常安装和培训时间以需要为准。

2、售后服务：卖方保证所有产品均采用优质材料制成，并满足技术说明书中所述商品的性能指标。卖方保证在接到用户的报修通知起的48小时内给予答复，软件问题在48小时内解决，硬件问题如需返厂维修，则在收到返修仪器后6周内维修完毕并寄回给甲方。

3、技术支持：卖方为买方提供一日内响应服务，保证在收到买方咨询后24小时内及时答复，并为买方提供软件*升级服务。

4、保修期：该产品的保修期为壹年，保修期内的所有维修均为免费。乙方提供终身维修服务。

5、有高校合作的研发团队，能够进行产品应用开发，数据库的补充等。