1.简介

肉嫩度仪TA.new plus是一款肉制品检测的质构仪，又称物性测试仪、物性分析仪、凝胶强度仪、TA质构仪和脆性分析仪等。质构仪基本结构一般是由能使样品产生变化的机械装置，样品承载物等组成。该设备除可检测肉及肉制品的物性品质外，还可对其他食品如乳制品、面制品、休闲食品等食品进行检测。另外该设备还可用于其他诸如医药、材料、烟草和化工等领域。

2.特点

2.1本产品准确度及精确度保证

肉嫩度仪配备的力量感应元可以通过标准砝码进行验证和校正，同时具有样品称重功能(天平),校准砝码国家计量单位认证证书。同时，用户还可以在相应的测试力量范围内进行有针对性地校准，确保本产品能用于不同力量范围仪器的精度。

本产品的位移精度≤0.0001mm。

2.2本产品标准化测试方案

提供三百多种本产品应用测试方法，免除试验前期条件摸索，节约时间成本。

2.3本产品“傻瓜式”操作

本产品仪器操作界面简洁，实验无需额外编程。1本操作手册，10分钟练习，即可上手。同时，本产品自带教学视频，真正实现“傻瓜式”操作。

2.4本产品软件免费升级

2.5本产品具有自我保护功能

本产品具有紧急停止、上下极限控制装置，本产品软件里可以设置力量感应元过载保护，检测数据保密功能，可延缓仪器使用寿命，是同类型仪器中耐用的质构仪。

2.6本产品仪器可外接多种设置，添加多种附加功能，如温度采集装置、湿度采集装置、音频采集装置、影像采集装置等。

3本产品的技术参数

3.1力量感应元：20kg(1kg、5kg、10kg、30kg、50kg、100kg可选）。

3.2力量感应元校准误差：误差小于0.01%

3.3力量感应元可以通过标准砝码进行验证和校正，同时具有样品称重功能(天平)：精度0.1g，校准砝码通过国家计量单位认证。

3.4位移精度：≤0.0001mm

3.5测试移动距离：0～400mm(根据需要加长)

3.6检测速度：0.01～45mm/s可由软件设定控制

3.7速度解析度：0.001mm/s，精度优于0.1%

3.8数据采集率：可调 20、50、100、200、400、500组/秒.

*3.9测试方法：单次测试、黏度测试、全质构分析测试(TPA)、松弛测试、衰减度测试、循环测试等多种测试功能。

3.10仪器操作：软件带有控制键，无需用手接触仪器，只需点击鼠标可以进行仪器各种操作。

3.11实时显示：软件带有实时显示框，实时显示力、时间、距离、大力等，检测过程数据可以实时显示小数点后四位，用户直观看到检测数据的变化。

*3.12结果分析：数据分析时不需另外撰写分析程序，用户可直接勾选所要的参数，软件即可自动计算结果。软件自动进行曲线的结果分析，用户只需根据自己的需要选择所要结果。测试曲线和结果可以在同一个界面显示，无需进行另外编程计算。软件自带300多种方法库。

4本产品的应用领域

4.1本产品在食品领域

粮油食品、面制品、米制品、谷物、乳制品、肉制品、果蔬、休闲食品、糖果、凝胶、宠物食品等。

4.2本产品在制药领域

药片、胶囊、糖衣、通针性测试，注射针头品质测试，医学胶带，吸入器，药品包装材料等。

4.3本产品在烟草领域

爆珠测试，烟草薄片脆性测试，卷烟滤棒硬度，膨胀梗丝填充值测定，烟叶粘附力测定，烟叶穿刺强度测定。

4.4本产品在化工领域

化妆品，化工原料等品质及工艺控制等。

4.5本产品在材料领域

包装材料、塑料薄膜、生物材料，微型样品力学测试，凝胶膜测试，薄片、复合膜、安瓿瓶、铝盖、铝塑组合盖、铝件材料、聚丙烯输液瓶、药用泡罩、注射器用组合件、输液膜袋、注射针、塑料薄膜、薄片、橡胶、纸塑复合膜、纸张、医用敷贴、保护膜、离型纸、无纺布、铝箔、医用材料等。

5本产品售后服务

本产品非人为损坏保修1年。

5.1本产品配软件操作手册一本，用户可根据操作手册中步骤逐步进行操作，包括重要安全信息、软件版权使用政策与本产品产品保修期、本产品操作、本产品技术参数、本产品安装、本产品软件安装、本产品软件启动、本产品实验步骤、分析项目定义、增加/删除新使用者和本产品系统设定等。

5.2现场培训：在安装调试结束后，服务工程师对用户进行仪器操作培训。培训内容包括：仪器工作原理，设备结构，仪器操作及校准，仪器其日常保养及基本维修常识。安装调试及培训时间以用户*独立操作和分析为准。

5.3远程培训：用户在操作过程中遇到方法及操作问题，可联系厂家进行技术咨询，厂家安排技术工程师进行远程视频/语音培训及答疑解惑。

6本产品测试指标

6.1本产品测试指标：

硬度(Hardness)、酥脆性(Fracture)、弹性(Springiness)、咀嚼度(Chewiness)、坚实度（Firmness）、韧性（Toughness）、纤维强度（Fibrousness）、粘着性(Gumminess)、胶着性(Stickiness/Tackiness)、粘聚性（Cohesiveness）、屈服点（Yield）、延展性（extension）、回复性(Resilience)、凝胶强度等。

6.2本产品测试类别：

弹性测试，嫩度测试，新鲜度测试，硬度测试，强度测试，生物力学测试（如生物材料如生物软组织，如肌腱、韧带、肌膜、皮肤、肠膜、胶原蛋白和水凝胶等生物材料等材料拉伸压缩三点弯曲剪切等测试）。

6.3本产品特殊测试：弹性模量、断裂标称应变、直角撕裂、热合强度、90剥离、180剥离。

7本产品参考/国家标准及方法

1.AOAC（分析化学家协会）

2.BS（英国国家）标准

3.中国农业部肉嫩度检测标准NY/T 1180-2006

4.ASTMD1894-90测试方法

5.FINAT method No*.1,2,3,5,6,9,18,22测试方法

6.AFERA 4013，4015,5001,5004

7.PSTC 4B,8,31,101测试方法