融霜的方法很多，如人工扫霜、制冷剂热熔霜、水融霜、电热融霜等。对于较小的制冷系统，可采用人工除霜和电热融霜，但应在系统停止运行时进行。对于较大的制冷系统，则应采用制冷剂热熔霜和水融霜。由于压缩机的排气式热熔霜的热源，所以制冷剂的热熔霜应在制冷系统运行的条件下进行。这样看来不论采用种融霜方式，都要影响到冷库温度，长一些，对库温的影响也是保鲜食品的质量。而融掉的霜要及时清扫，否则会造成库房地面的冰冻。
为什么脱盐水介质使用衬胶蝶阀、衬氟隔膜阀使用寿命短？脱盐水介质中含有低浓度的酸或碱，它们对橡胶有较大的腐蚀性。橡胶的被腐蚀表现为膨胀、老化、强度低，用衬胶的蝶阀、隔膜阀使用效果都差，其实质是橡胶不耐腐蚀所致。后衬胶隔膜阀改进为耐腐蚀性能好的衬氟隔膜阀，但衬氟隔膜阀的膜片又经不住上下折叠而被折破，造成机械性破坏，阀的寿命变短。现在好的办法是用水处理球阀，它可以使用到5～8年。为什么切断阀应尽量选用硬密封？切断阀要求泄漏越低越好，软密封阀的泄漏是低的，切断效果当然好，但不、可靠性差。
溶剂中溶质浓度的单元操作。工业生产中应用蒸发操作有以下几种场合：
1、稀溶液直接制取产品或将浓溶液再处理（如冷却结晶）制取固体产品，例如电解烧碱液的，食糖水溶液的及果汁的等。
2、同时溶液和回收溶剂，例如溶液的脱生产中酒精浸出液的蒸发等。
3、为了获得纯净的溶剂，例如海水淡化等。
应用。

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