胴体肉质PSE和DFD肉质分析设备

QMEAT Proberm无损分析。它使用穿透探针是一款手动工具，用于对肉质进行无PSE(苍白、柔软、渗出)和 DFD(深色、坚硬、干燥)

分析质地和持水能力(WHC)，检测 肉类。该系统采用光学分析和FO-NIRS 技术(光纤耦合漫反射近红外光谱)。智能算法处理光谱，提供产品的质量指数。

胴体肉质PSE和DFD肉质分析设备：

在线分拣速度高达 1,200 件/小时，受操作员速度限制。

∅6mm 高硬度不锈钢探针。 

与数据库或 ERP 集成。 

实时处理数据，包括按批次和供应商统计的数据。

胴体肉质PSE和DFD肉质分析设备应用：

PSE、DFD 和酸性肉类的在线检测和分类 

质量控制/供应商控制产品标准化和细分

腌制火腿腌制工艺的优化 提高产量减少切片缺陷

白肌肉(PSE肉)是指生猪宰后24小时肌肉PH值小于3.3，色泽灰白、质地松软、没弹性且表面有汁液渗出的猪肉，也称白肌肉，或“水煮样”肉。常见于规模养殖场出栏的育肥猪的猪腰部及腿部肌肉，这种肉用眼观察呈灰白色，同周围肌肉有明显区别。

黑干肉（DFD肉）是指生猪宰后24小时其肌肉PH值6.2以上，呈暗红色，质地坚硬、表面干燥的肉。DFD肉常见于牛肉，在猪肉中并不常见，由于DFD肉ph值接近中性，PSE肉水分活性高，更易引起微生物的生长繁殖，加快了肉的变质，缩短了货架期。